- 选择行业
- 餐饮
- 服装
- 家居
- 家纺
- 建材
- 美容
- 教育
- 汽车
- 饰品
- 干洗
- 零售
- 酒水
- 婴童
- 保健
- 珠宝
- 环保
- 服务
- 特色
- 投资金额
- 1万元以下
- 1~5万元
- 5~10万元
- 10~20万
- 20~50万
- 50~100万
- 100万以上
冒菜，重庆人发明火锅，成都人发明冒菜，这是全天下妇孺皆知的事实。冒菜，智慧的先蜀民用一个“冒”字，高度浓缩和概括了冒菜的制作工艺和过程。
今儿和大家聊一聊这冒菜！
冒菜的历史由来：
冒菜，1806年前后（清嘉庆11年），由成都彭州的一群矿工发明，后来逐渐传承和演变为现在的风格。
因为，制作冒菜，有一种最基础的原材料必不可少，离开了这种原材料，制作冒菜就是无稽之谈。这种原材料就是世界闻名的郫县豆瓣，郫县豆瓣被评为“川菜之母”、“川菜灵魂”、国家非物质文化遗产、中国地理标志产品。像麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼、重庆火锅等四川名菜，绝对离不开郫县豆瓣。一些杜撰冒菜历史的说法，正是忽略了这样一个根本事实，根本不可信。
据成都地方志史料记载，清康熙年间，陈氏族人在成都北郊郫县，用辣椒和胡豆腌制调味品，无意之中发明了豆瓣，不料竟香甜可口，胃口大开，这就是郫县豆瓣的雏形。后历经上百年的调整和改良，在清嘉庆八年（1803年），陈氏后裔陈逸仙在郫县开设“顺天号豆瓣园”，第一次开启了郫县豆瓣的规模化生产和销售。从此，郫县豆瓣开始向周边地区传播。
1806年前后（清嘉庆11年），郫县豆瓣传到紧邻郫县的彭州，彭州的海窝子、银厂沟一带，高山多矿，气候寒湿，繁重的体力劳动让矿工没有时间弄复杂的饭菜，随便将蔬菜肉类放在锅里一煮，将就果腹。随着郫县豆瓣传到彭州，聪明的矿工们对这种简单方便的方式进行了改良，在煮菜时加入了郫县豆瓣、辣椒、花椒等调味品。后，再经过当地草药先生的进一步改良，加入了强筋壮骨、抗寒祛湿、提味增香的中草药配伍，因此而产生了冒菜。
冒菜的家常做法：
主料：牛肚200克、蘑菇50克、豆腐皮100克、油豆腐100克
辅料：藕1节、土豆1个、白菜150克、黑木耳30克、凉粉50克
调料：火锅底料半包
具体步骤：
1.所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块；
2.冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底；
3.大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇；
4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了；
5.煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面；
6.最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动！
冒菜形式简便，便宜实惠，对菜品不挑剔，味道麻辣适中，鲜香多滋味，诸味齐全，营养很丰富，健康实在。世事沧桑，冒菜穿过了200多年的历史城墙，经历了复杂的传承和演变，逐渐从彭州、成都、四川到全国流行起来。
有意向加盟，请与我联系！
鱼上道石锅冒菜
90%的投资者通过在线咨询的方式获取品牌招商加盟信息
95%的企业会在24小时内与投资者取得联系，并通过邮箱寄送品牌加盟资料
多咨询，多考察，仔细对比项目，将极大减小您的投资风险，快速创业致富的较好途径！
友情提示：本页面内容仅供参考，为降低投资风险，建议您在投资前多做考察咨询、多对比分析。部分品牌暂未开放加盟，请以该品牌官方信息为准。
内容声明：以上所展示的信息均由第三方用户免费注册发布，内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责，一路商机网对此不承担任何相关连带责任。以上所展示的信息可能存在未获得品牌所有人授权，一路商机网可能与该品牌无合作关系，如有疑问请与该品牌企业核实。
投诉删除：本平台所有品牌信息均为用户免费注册发布，如您发现页面有任何违法或侵权信息，欢迎向一路商机网举报并提供有效线索，我们将认真核查、及时处理。
