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火锅店现在也越来越讲求新意与特色，一家火锅店的经典在于口味，一切味道的来源都是来自火锅锅底，特色火锅店有哪几款经典的火锅锅底呢，跟着德庄火锅加盟的小编一起了解，下次去吃火锅就了。
坚持以科技创新为核心动力，先后创建重庆市火锅调味品及 菜品工程技术中心。其中与西南大学等科研院校专家联合研发的生物酶嫩 化技术及“李氏辣度”，引领着重庆火锅行业的创新发展。
荔枝味型
又称新潮火锅，其特点是麻辣味轻，略带回甜，入口温和，回味悠长；这种味型多数适合外地顾客。
老火锅味型
又称传统火锅，其特点是"麻辣厚重、牛油香浓"重庆、四川地区常吃火锅的人往往喜欢这种味型。选用60多种纯天然原料，采用科学方法、现代工艺，把重庆的麻辣鲜香浓缩为一体，使之具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的独特风味。本品色鲜味美，能开胃健脾，增强食欲，增进食量，常食不厌、久食不腻，不含人工色素。
辣不怕味型
又称过把瘾火锅，其特点是"麻辣过瘾、鲜香味重"此种味型适合喜食特别麻辣的消费者。
清油火锅
这也是德庄主打的特色健康绿色养生锅底。老火锅的美味被广为传诵，但由于中国地域广大，各地方风俗和口味不一，尽管部分地区的消费者对重庆火锅仰慕许久，但对面对“麻、辣”的惧怕不得不使他们对重庆火锅敬而远之。让重庆火锅走进百姓，并让人们接受它、喜欢它、痴迷它，是清油锅，北方绝大多数连锁店都是这种火锅，此品种永不过时，据说清油火锅运用配方的几十种添香，稳定了火锅锅底品质，真正做到传说中的“闻香下马、知味停车”。
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