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上海金九房食品有限公司建立了熟食检测中心，所有原料都经严格检验合格后，再由专业工人经过严格挑选，进行化冰、清洗等多达10道工序，从源头上保证产品优质安全。熟食出厂前还要进行严格口味和质量检测，确保生产出的产品合格。实施全程；冷链运输和GPS监测，保证产品新鲜美味。售卖过程中制订严格的管理程序，确保产品始终4-10℃环境，售卖环境严格清洁消毒，确保食品零污染。杜六房始终把产品质量放在首位，把顾客的饮食健康放在首位。打造优秀品质、优质服务，做其产品健康、安全，让消费者放心食用。
由于杜六房熟食重视烧煮质量，讲究新鲜和时令、原料精选、用料独特、火攻到家、服务周到，享誉沪上熟食名店佼佼者。品种有：酱汁肉、酱鸭、白斩鸡、烤鸭、熏鱼，辅以百叶结、卤醉食品(肉、鸡、肚、猪爪、白鸡)等熟食制品。其中，红米烹调而出的杜六房酱汁肉尤为出彩，其味香甜、酥而不腻、入口即化、唇齿芳香，食客们慕名而来，酱汁肉这三个字更一度被视为具有时代特色的上海地方语言。
在当时的旧社会，凡开张做生意的，必须要有靠山，只有在帮派势力的庇佑下，才能风生水起，生意兴隆。相传杜六房熟食创始人特聘苏州陆稿荐名师，以鸡、鸭、鱼、肉味原料烧煮，色香味俱佳，深受杜家姨太(即：当时赫赫有名的青帮大亨：杜月笙的姨太太)的喜爱，遂将创始人引荐给杜先生，为表达对杜先生的尊敬之情，创始人将熟食店更名为杜六房熟食，沿用至今。
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