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开店怎么吸引顾客？说难也难，说简单也简单，作为过来人，奈久食寿司的负责人，在这个方面可是很有经验的。他说，想要吸引顾客，打价格战肯定是最管用的办法。为什么呢？因为很有可能是你之前没做过市场调研，过高的估计了店铺周边消费者的消费水平，如果是因为价格过高导致的，不妨先慢慢地调低价格看，看看市场的反馈，然后结合成本，定在一个最合理的区间即可。
没吸引到顾客可能还跟你店内的软环境有关。比如说店内卫生很差，这就不行，餐饮店，如果连最起码的卫生都保证不了，顾客显然是不能接受的；再比如说店员的服务态度差，你这哪是在做生意，明明是在赶顾客嘛，所以，一定要管好自己店员，约束好他们。只有店内的软环境提升了，你才有竞争的余地。
没吸引到顾客可能还跟你的宣传没做到位有关，。有不少的寿司店，只在开店初期做做宣传，但这种力度还不够，在笔者看来，只要店铺开在，宣传工作就不能停，酒香不怕巷子深，恐怕不适合现在的环境了。寿司店的宣传手段嘛，有很多，常见的有发传单、试吃、搞活动等，一一尝试，看看哪个效果好，就用哪个。
没吸引到顾客可能还跟你没有抓住顾客的需求有关。像第一次进店的新顾客，他们的心态可能是猜疑、路过看看，这种顾客，你不妨通过试吃、优惠等手段来打动消费者；像多次进店的老顾客，如果流失了很多，那可能是因为吃腻了，这种情况，不妨试着推出新品来缓解。
总之，没有顾客，你得找到具体的原因才能有针对性地做些调整。
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