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重庆吉之源餐饮连锁有限公司成立于2002年，公司现设七个职能部门，分别是：财务中心、直营店管理中心、营运中心、技术管理中心，行政中心、采购中心，物流配送中心，各部门分工明确，现有员工700多人。 对于火锅连锁企业来说，中央厨房必不可少，餐饮企业的扩张由产品质量的标准化和管理的规范化所制约，成立中央厨房更加确保产品质量和食品安全。
我公司从2010年就开始筹建火锅中央厨房，2011年成为垫江县首家拥有中央厨房的餐饮企业。中央厨房的成立，彻底打破传统的手工作坊式的简单初加工，革除了技术不稳定、无法高速复制等弊端，满足了餐饮连锁企业经营生产标准化、技术工艺化、管理规范化的要求。2012年对中央厨房、冻库进行整改，分别增加各种设施设备及冻库扩容，目前中央厨房和冻库能支撑周边200公里内100家店的配送需求。
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吉之源火锅
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