上海凯司令食品有限公司，中华老字号，开创海派文化的西饼品牌，西点、西餐、咖啡等综合性西式食品的供应商，奶油裱花蛋糕、维纳斯精致饼干较为有名。

凯司令公司简介：

上海凯司令食品股份有限公司是上海西点行业中最负盛名的老字号企业之一，创办于一九二八年，迄今已有八十多年的历史。“老字号”顾名思义，其招牌和命名都有一个独特的绕有兴趣的历史由来，有的风雅不乏本土气派；有的新奇带有十足洋味；而“凯司令”却称得上当时唯一见证历史的店名招牌。【查看详细信息】

凯司令品牌介绍：

凯司令产品就在“全国西点技术比武观摩大会”上受到广泛好评，得到朱德委员长的亲切接见；奶油裱花蛋糕、维纳斯精致饼干，二度被国商部授予金奖；17届德国法兰克福奥林匹克烹饪大赛，国家级大师边兴华精心制作的产品荣获国际金奖；九九年，多层裱花蛋糕因其独特的造型和精湛的技艺被载入吉尼斯大全；二〇〇二年的上海市“新亚杯”西点大赛中，凯司令又囊括了团体及个人的全部金牌。

凯司令食品有限公司现有数千平方米的生产基地和先进的设备，拥有30多人的专业技师队伍和新品开发的烘培研究室，分布在全市有18家专卖店。

“追求卓越，品位永恒”是凯司令人奋斗的目标，我们热忱地欢迎四海宾客，八方友人，座客凯司令，一睹中华老字号的风采。

凯司令品牌故事：

上世纪二十年代的旧上海作为身份和地位的象征，上流社会、影艺商界的名流都以饮酒用西餐为荣，一时上海滩西餐西点业大盛，但这些西餐业几乎全由洋人垄断。为了与洋人角逐市场，一比高低，为中国人争气。一九二八年，由林庚民、邓宝山两位中国商人在当时的静安寺路（今南京西路）与莫尔鸣路（今茂名路）交界处开了一家西餐馆。由于当时正值北伐军胜利凯旋，国人爱国热情空前高涨，为纪念这一鼓舞人心的历史事件就把西餐馆命名为“凯司令西餐社”。

从字面上看，凯司令含有统领争雄西餐业的意思，此名不仅醒目，而且字音响亮，易于记诵，朗朗上口；更何况“凯司令”三个字用上海话连读，又像是洋文发音，正切合经营西餐西点的内涵，可谓别具一格。上海解放后，“凯司令”于一九五六年公私合营，为了适应市场需求，在石门二路50号建立了上千平方米的制作工厂，从作坊制作 向规模生产迈出了重要的一步。

“凯司令”的师傅们，为解决解放初期国内尚未有低筋面粉，研制出将玉米淀粉掺入面粉中，降低 面粉筋度，从而使蛋糕坯酥松细腻；再用多层夹料，使蛋糕更趋软糯，香味可口。并在此基础上首次开发了栗子蛋糕，采用刚上 市的栗子炒熟后去壳剥肉，将栗子果实磨成泥，再用裱花头子挤到蛋糕饼坯子上，状如淡棕色的游龙，与鲜奶油相映成趣，余味 无穷，栗子蛋糕是凯司令的特产，多年来一直被评为部优产品，至今仍深受消费者青睐。

凯司令发展历程：

1928年 由林康民、邓宝山两位中国商人开了旧上海中国人经营的第一家西餐馆，当时为了纪念北伐战争胜利归来的将士，西餐馆命名为“凯司令西餐社”。

1932年 凌庆祥带着他的“左右手”长子凌鹤鸣、次子凌一鸣，跨进了凯司令的大门，打破了洋人垄断上海西餐业的局面，运用独特的裱花技艺将蛋糕制作的栩栩如生。

1956年 为了适应市场需求， 凯司令公私合营后在石门二路50号建立了上千平方米的制作工厂。

1960年，凌一鸣在北京参加全国西点烘培比赛中获得“第一大奖”得到朱德委员长的亲切接见。

1966年 凯司令的发展可谓经历磨难，久经风霜，在文化大革命时期曾被改名为“凯歌食品厂”

1981年 公司恢复原名“凯司令”，继续将老字号品牌发扬壮大。

1996年 公司定名为“凯司令食品有限公司”并将厂房搬迁至纪念路，从此进入一个新的发展历程。

1999年 公司转制成立“上海凯司令食品股份有限公司”由集团公司控股，形成企业与员工共同发展的经营理念，提升企业发展的凝聚力。

2006年公司打破传统直营店模式，打开多渠道经营模式，引进了加盟店，让老字号品牌得以传承天下。

八十多年来，凯司令从初创时的一间小小的西餐社逐渐发展成西点、西餐、咖啡综合型西式点心食品公司，拥有近400名员工和数千平方米的生产基地与先进设备，50多人的专业技师队伍和新品开发的烘培研究室，门店分布全市有五十几家，我们一直坚信多年来的进步来源于勤奋的员工们，更加离不开我们忠实的顾客。 “追求卓越，品味永恒”是我们凯司令员工的共同奋斗目标。

凯司令品牌荣誉：

17届德国法兰克福奥林匹克烹饪大赛，凯司令的 大师边兴华精心制作的产品荣获国际金奖，为祖国赢得了荣誉。

1985年蛋糕系列获上海市传统名特证书。1987年维纳斯饼干获中华人民共和国商业部优质奖。

1988年奶油裱花蛋糕获中华人民共和国商业部金鼎奖。1993年被国内贸易部授予中华 证书。

1999年，凯司令多层裱花蛋糕因其独特的造型和精湛的技艺被载入基尼斯大全。

2000年后，强志勤总经理提倡开发的中西结合的港式月饼多次获得评比殊荣。

2002年，上海市“新亚杯”西点大赛中，凯司令囊括了团体及个人的全部金牌。

2003年通过HACCP食品安全体系国际认证。2004年被评为上海餐饮业著名传统品牌企业。

2005年饼干通过国家质量监督检验检疫总局QS认证。2007年再获中商部“中华 ”称号。

2007年获上海市级非物质文化遗产。2007年获上海市“年度企业诚信建设奖”。2008年评为静安区劳动关系和谐企业。

2009年评为“上海餐饮名店”；2010年评为“上海名牌”；2010年评为“上海市著名商标”；

凯司令产品特色：

自主创新

独创的裱花技艺

引进进口的白脱奶油

独有4层新鲜的蛋糕胚子

曾多次获市名、特、优商品并两度获得中华人民共和国商业部优质产品奖

发展战略

“凯司令”始终保持着优质的产品品质，构造一体化的管理体系，精湛的加工工艺和完善的品质管理系统，在技术上追求至善，在管理上增创效益，结合市场的动态走向，在产品上不断的突破创新，对产品质量和服务精益求精，“技术创新”“管理创新”成为了凯司令的首要战略选择,也是提升品牌的核心价值的关键所在。

公司已经发展成了产销一体的食品股份有限公司，从原料采购，到生产、物流、配送、销售每个环节都紧紧相扣，使其成为不段提升品牌内涵的经营内核，为公司进一步实现可持续发展奠定了坚实基础。

展望未来，凯司令将继续发挥自身的品牌、规模、研发、人才等优势，培养技术人才，壮大优秀员工队伍，加大以营养、健康、放心为主题的研发力度，结合绿色健康的产品特点，传递给更多消费者, 顾客满意是我们永远不变的宗旨。

交流合作

品质是公司一直秉承致胜的关键，为了确保原料的安全，公司长期与益海嘉里、维益(美国)大型食品制造商达成战略合作关系。

益海嘉里是世界500强之一的企业，也是国内著名的特种油脂供应商，依托集团一流的研发力量、先进的特种油脂研发和应用设备、生产了包括起酥油、人造奶油、氢化油脂、酯交换油脂等焙烤食品专用油脂，满足中国食品工业客户的各种特殊需要。 美国维益公司作为全球植脂奶油创始者，也是全球冷冻食品业的先驱，70年来，维益植脂奶油始终位列世界第一，维益食品是美国较大的家族型冷冻食品制造商，年销售突破了35亿美元。

我司秉承着共创合作商机、携手共进，互利共赢的精神，积极参与同行业的技术交流，产品展示和大型研讨会，步步务实合作，为凯司令品牌发展壮大，使双方更具竞争力，确保食品的安全，确保企业的可持续发展。

几十年来，凯司令从初创时的一间酒吧，逐渐发展为西点、西餐、咖啡综合型西式点心食品公司，这期间包含了沧桑，也创造了辉煌，凯司令这一美誉也早已远扬海内外，已成为上海人自诩口福不浅的一句赞语。

凯司令的奶油裱花蛋糕、维纳斯精致饼干，二度被国家商业部授予金奖，采用先进工艺、先进技术开发研制的西式多味干点系列深受广大消费者的喜爱。

新的凯司令的门面为金属框架加玻璃全透明的店面设计，颇有现代气息。有人戏称其门面装潢“克隆”了邻居中兴泰富和恒隆。记者走访了凯司令的上级主管单位梅龙镇集团的相关负责人。据介绍，在经营结构上，新的凯司令将推出五大类新品，以满足上海人求新求变的口味。而对于原先凯司令比较有特色的产品，公司将会适当考虑。

1、有力的品牌形象策划和推广；

2、系统而专业的店铺管理培训；

3、充足的资源保证，良好的物流配送系统；

4、有效的品种创新计划和节假日促销手段，配合凯司令加盟商完善经营；

5、提供品质保证的预约、预订体系和完善的服务。

1、咨询——举行企业市场拓展，连锁加盟说明会，与加盟者洽谈、了解、参观门市部；

2、申请加盟——加盟者的独立法人条件审核、投资计划、事业计划评估；

3、对加盟者的信息调查——选址的商圈调查：人流、地段、层次、消费者结构的评估；

4、签约——门市装修（装修设计，供应商的要求，加盟商的要求）

5、装修设施（确立预算，监理工程，验收核准）

6、前期筹备（人员招募，店员培训，操作学习，门店管理）

7、开业准备——制定营运计划，确立开张日期，派员协助指导，提供前期服务，扶持正常运行；

1、具备创业开拓精神，有渴望成功的热情

2、具备品牌保护意识和认真经营理念

3、具备良好的商业道德和管理能力

4、遵守公司规章制度和加盟管理规定

5、具备一定的加盟资金和流动资金