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立冬已过，大雪将近，小伙伴们全都被冻得缩成一团，黏在床上不想起来，能将大家从温暖被窝里唤醒也就只有火锅，火辣香醇的火锅才能战胜凛冽寒冬，唤醒小伙伴冰封的灵魂。从古到今，全国海外，火锅都是必备过冬神器。
火锅又称“古董羹”，从战国时期起，每到冬天，火锅是人们较爱的一道佳肴。发展至现在，因地域环境和文化差异，火锅有不同种类与口味，连叫法也各不相同。川渝地区是“麻辣火锅”，而广东则叫“打边炉”，江浙地区叫为“暖锅”，北京称之“涮羊肉”。而现在说到正宗地道的老火锅，一般都是指发源于重庆码头的老火锅。
重庆老火锅凭借麻、辣、鲜、香、醇以及浓郁的滋味让人回味无穷。加入大量牛油炒制的火锅底料，紧紧锁住辣椒、花椒等辛料香味，再倒入牛肉高汤，红油汤底就会迸发出浓烈香气，配上鸭肠、毛肚、血旺等食材，爆发出浓烈撩人的醇香。不少朋友对重庆老火锅又爱又恨，一边被辣得上蹿下跳，直呼气；一边又无法抗拒火锅的鲜香，使劲吃。哪里的重庆老火锅口味最正宗呢？
重庆老火锅口味最正宗还是临江门、朝天门等码头洞子里传下来的火锅，比如说临江门洞子老火锅，如果有在重庆的朋友，可以去渝中观音岩临华大厦试试，那里的重庆老火锅味道正宗，菜品多样，可以说是冬天一定要去吃的火锅！
水牛毛肚、冰球鹅肠、肥牛公主、手工虾滑······造型美观，食材新鲜吃起来特别过瘾！看看你流口水了吗？
小伙伴们冬天能顺利度过了吗？你们喜欢什么火锅呢？
重庆市南川区
重庆渝北
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临江门洞子老火锅
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