重庆老火锅加盟哪家好?在餐饮界,尤其是火锅界,重庆龙江码头老火锅无疑是众多餐饮人学习的标杆,全国连锁加盟400余家,2019开年短短月余成功签约18家加盟店,堪称火锅加盟界爆品,这家火锅品牌究竟有什么秘诀?
重庆龙江码头老火锅品牌创始人王凯表示,龙江码头老火锅能有今时今日的成就,没有什么秘诀,无非以顾客为本,以诚换诚;在加盟合作中,换位需求,急加盟商之所急。
以下为,来自王总的加盟店实战加理论干货分享
一,顾客为中心
王总认为,火锅市场处于供过于求,顾客可选择的余地很多,谁能给顾客提供用餐舒适度、幸福感,顾客就选择谁。在80年代,火锅满足了人们当时的幸福感,所以,火锅连锁加盟越来越火,但随着一些火锅企业粗放的放开加盟,管理难免跟不上,时间一长,红利期一过,顾客幸福感随之降低,从而被注重品质的火锅品牌弯道超车。但龙江码头老火锅不一样,全国连锁加盟店皆品质、消费两手抓,多年来基本已经从1.0转变成6.0,虽说是加盟,但对待加盟店和自己做单店没什么分别,严抓品质,从总部至加盟店皆从菜品、服务、环境、管理、文化等各个方面,不断优化升级”,从根本上杜绝顾客流失。
二,店面人文
王总说:“人是一切的核心,《孙子兵法》上说,‘上下同欲者胜’,只要我们的团队,为了一个使命,有共同的价值观,就能战无不胜。现在很多加盟店都面临着同一个问题,培养的人才不断流失,甚至到头来无人可用。王总表示,针对这一现象,须调动员工积极性,让员工具备老板意识,可以有适当的绩效政策,员工自己对工作上心,也能给予顾客更好的服务,给加盟店带来更多的回头客及利润。
三,核心原料
重庆龙江码头老火锅只能选用优选食材,皆来自较好的产地,例如羊肉,来自于青海,其品种、兽龄、雌雄、部位,都有明确的规定。且龙江码头物流配送和中央厨房于一体,立体式打造后厨;我们有自己的底料场,从重庆定期空运配送底料,以保证加盟店统一味道品质,在一锅好料,加持优选好菜的情况下,没有顾客会不动心。
分享到尾声,龙江码头老火锅创始人王总给出一组数据,中国GDP的总量,每年83万亿,其中,餐饮行业占比4万亿元人民币经济体量;2017年同比2016年,增长了10.7%,远超国家整体经济增速6.8%的水平,且2018年增速只增不减,现已在2019年形成火锅麻辣经济,重庆火锅加盟这块市场大蛋糕,只等敢于创造的新时代餐饮人前来一决雌雄,打造新的火锅餐饮经济榜。
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