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山城小龙女火锅味道
那种清香撩拨人的味蕾
吸引着你寻味而去
目及之处是满眼的绿
成片的花椒林便是散发清香的源头
这里是中国花椒之乡江津
山城小龙女火锅花椒优选基地就选址在此
这里光照充足，土壤肥沃，硒含量高
所以生长的每一颗花椒都纯正饱满
清香味相较其他花椒更加浓郁
这也是山城小龙女将研发基地选在此处的原因
青花椒采摘的黄金期
是每年的5、6月份左右
花椒采摘早了会降低品质
采摘过迟又会导致花椒过于成熟
麻香味变淡影响花椒质量
采花椒可不是你想象的
一掐一扔那么简单
需用剪刀将花椒整穗采摘
轻放于竹篓中
每篓花椒还不宜装得过多
以免挤压碰坏果粒上的油胞
油胞破后颜色会发黑不仅不好看还会影响口感
所以采摘花椒完全是个细致活儿
由于采花椒全靠人工
不能进行机械操作
所以劳动量大，速度慢
一个熟练工人每天较多采摘一棵花椒树
采摘后的青花椒经过初选
符合山城小龙女采购标准的
会被运送到专属于山城小龙女的花椒工厂
经过专业的清洗、杀青
再进行人工一颗颗筛选
把油胞破坏的青花椒
或花椒叶、花椒柄之类的东西挑拣出去
2人一组一天也较多只能
筛选出100斤符合山城小龙女标准的青花椒
以保证青花椒的水分及麻味儿
最终将符合标准的青花椒
通过打包、抽真空、金检等一系列步骤
送到全国400多家门店
整个过程不添加任何其他物质
让消费者在每一家店都能品尝到这一味纯正的麻。
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山城小龙女火锅
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