品牌名称 | 麻辣无情重庆小面 | 投资金额 | 5~10万 |
成立日期 | 1999-01 | 品牌发源地 | 重庆市 |
经营范围 | 经销、区域代理、自由代理 | 适合人群 | 自由创业、在岗投资 |
合同期限 | 3年 | 培训期限 | 20天 |
加盟金 | 3万 | 保证金 | 1万 |
特许使用费 | 0.5万 | 基本单店投资额 | 10 |
面王故事:
重庆,是一个热情似火的城市。雾都、山城、火炉等都是对它的美誉。说到重庆,还有一个名词与它相连,那就是“美食”。重庆各色小吃,好吃街遍布,说到重庆美食,首当其冲的便是火锅。其次,就是重庆小面了。重庆人对重庆小面的热爱也是溢于言表的。
1999年,麻辣无情一家面馆落户黄桷坪。
2015年,面向全国推广,全国将近120余家麻辣无情重庆小面门店。
做碗好面必须用心、专心,这碗面才具灵性、更地道、更可口!
麻辣无情重庆小面公司介绍:
重庆金稻穗餐饮管理有限公司成立于2013年,一支充满朝气、充满创意的餐饮团队。本着“好品质、好创意、好体验”的经营“三好原则”,着力于传统餐饮的品质创新和品牌创新,致力于引领和践行中国餐饮的年轻化、时尚化、国际化。
旗下麻辣无情面、麻辣无情火锅不喊做大做强的发展口号,因为那不是评判卓越的唯一标准。麻辣无情致力于文艺的青春感觉、致力于有态度的个性表达、致力于有体验的优质餐饮项目,致力于成为一家小而美的个性企业。
麻辣无情重庆小面品牌理念:
良心料,重庆味!
麻辣无情重庆小面企业理念:
企业文化:态度决定一切,细节决定成败;
企业口号:团结、务实、创新、求精;
服务理念:尽美口味,尽心服务;
企业作风:严谨认真,迅速果断;
核心竞争力:以融合、创新的思想,做市场所需的产品;
合作理念:发展一个,成功一个,提升一个;
麻辣无情重庆小面四大工序:
每一碗面的品质,必须从各个环节做起。一碗小面都是由打佐料、煮面、挑面看似简单的工序而成,其各个环节尤为重要。
1、红烧工艺----精选上等食材,采用祖传秘方,遵循独创红烧方式
2、熬制高汤----选用牛肉原汤与牛大骨,持续365天不断阿火煨制而成
3、佐料制作----味源真材实料,油辣子、蒜水等调料手工制作显功夫
小面馆在重庆成千上万家,铺满重庆的大街小巷、咔咔角角,每家小面的佐料至少都十几种,甚至几十种,大部分是葱、姜、蒜、辣椒、花椒、榨菜、芽菜、香菜末、花生、芝麻、酱油、盐巴、醋等。致使每家小面的味道都有所差异。
佐料的灵魂就是油辣子,也称辣子油。在油辣子的制作上选用两种海椒一种是辣而不香、一种是香而不辣混合搭配而成。先将海椒剪成段,让后倒入大铁锅 “炕”制、翻炒一段时间,当海椒皮颜色炕制光亮红润时即可,待海椒未冷却倒入石盅用木棒捣碎后盛装在油盅里,最后将菜油烧热在80度左右,淋入海椒上方, 此时随“吱吱”声响起的同时,猛然一股浓烈的辣香味扑面而来。
蒜水,选用蒜头瓣切碎、捣细装碗,最后将煮沸的高汤直接冲入蒜中,这样一份蒜水即可完成。很多家面馆直接用的蒜泥,这样直接使用蒜香味道会直接盖过面的清香味,所以我们一直选用蒜水。
备好作料,打作料也是一个细致手艺活,口味好不好就靠这一拨。
4、煮面挑面----熟悉面质,控制水温,掌握时间,巧用挑面经验
很多外地人都搞不清楚重庆小面的一些常用词,比如:”干溜“、”面黄“、”面青“。小面是重庆人对面的中称。大部分面馆都选用的是水面,又称为”水叶子 “,我们也不例外,只是有自己的配方和标准。其形是圆刀,也称棒子面,直径在1.8~2mm。煮面讲究开水下锅,煮沸改用文火,略煮几分钟便熟,最后舀一 瓢清水称作”断白“。最后起锅挑面。
麻辣无情重庆小面价格低廉,但是用料却非常的考究。麻辣无情重庆小面制作的佐料丰富,包括:食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多种,不同的地区不同的店家,还会不根据自身的需要而在菜谱中加入豌豆面、杂酱面等。
麻辣无情重庆小面加盟优势:
麻辣无情重庆小面加盟优势:
一、投资少,资金回收快,风险小,一般在 4~6个月即可收回投资成本。
二、竞争力强:麻辣无情面秉承发扬正宗重庆面食为核心,保证原汁原味的输出重庆味,保证口味上的竞争力。
三、成本费用低:项目小而精,便于管理,费用低,二人即可开店。
四、利润丰厚:麻辣无情面产品综合毛利率约在50%左右。
五、成功模式:“麻辣无情”面以其专业的、系统的模式,使合作商很快就能独立开店,不走弯路。
六、体系支持:公司督导将全程进行开业筹备、技术指导、人员培训、开业营销方案等支持服务。
七、品质保证:总部督导亲临操作,严格按规定的时间、流程、比例进行控制,出品品质和卫生指标始终如一。
八、口味保障:合作店经营成功就是“麻辣无情”的成功,核心底料由总部统一配送,保证口味的统一化。
第一步:双方通过网络、QQ、电话沟通,初步了解项目模式、培训流程、合作流程等
第二步:投资者到总部直营店品尝产品,并对公司进行实地考察,认同后签订合作协议
第三步:投资方在总部接受技术及管理培训(10~15个工作日),考核合格方可出师
第四步:培训结束,投资商返回当地落实店面后,公司设计部提供店面设计方案
第五步:总部设计师对店面进行设计(设计时间,一般在2个工作日内)
第六步:设计完成,按图纸进行店面装修及筹备工作
第七步:装修结束后,总部督导前往当地进行支持工作
第八步:试营业
第九步:正式营业
1、具有合法资格的法人,自然人或其他组织;
2、热爱餐饮业,具有创业激情和投资热情;
3、具有较强的品牌意识和管理能力;
4、店铺不低于30平米,具有一定的经济实力;
5、具有专注于餐饮事业的开拓精神和韧性;
6、认同公司经营理念,服从总部管理,配合总部的市场运作。
麻辣无情重庆小面拥有专业的运营团队,从外卖平台数据来看。门店数量在不断增加,背后是运营人员的认真负责和门店全体员工共同努力的结果,顾客是重庆小面加盟店的消费人群...[查看详情]
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