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摩萄小笔记
醒酒，就是让葡萄酒与氧气接触，适当的氧化“呼吸”，慢慢释放出香气和风味，单宁变得柔顺，达到最好的饮用状态。
葡萄酒，你该醒醒了！许多人喝葡萄酒都是开瓶后直接喝，或者静置几分钟“醒酒”后再喝，但在这种操作下品尝葡萄酒，就算是82年的拉菲也不会好喝。因为葡萄酒在开瓶之前一般都是“睡着”的状态，在这种状态下葡萄酒是不能发挥其优势的。
为什么要醒酒？
酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中、黑暗的酒窖里，因为和氧气接触的比较少，加上在运输或储藏等过程中，振荡会使酒产生氧化作用，从而使酒带有特殊的异味，影响香味。为了解决这一问题，开瓶之后最好把酒放在醒酒器里静止一段时间，使它挥发异味，特别是那些保存颇久的上等葡萄酒更要做好醒酒。
所有的葡萄酒都需要醒酒吗？
并不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。醒酒仅是对于酒体偏醇厚的红葡萄酒和年轻的葡萄酒有利。一些酒体醇厚的白葡萄酒也可进行适当的醒酒；老年份的红葡萄酒应尽量避免醒酒过度，因为醒酒会很快将酒氧化；通常，酒体轻盈或中等的日常餐用红葡萄酒都不需要醒酒。
醒酒指南
正确的醒酒方法与时间你掌握了吗？
注意，如果醒酒的时间过长
葡萄酒就会被过度氧化
颜色变得暗沉、新鲜果味也会褪去
一定要把握好时间噢~
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