中国人喜欢吃面食，这为面食行业带来相当大的市场，大街小巷面馆很多，一家面馆要想有好的收益，特色是重点突出的对象，一家特色面馆更容易吸引消费者，牛肉面馆就是不错的特色餐饮项目。而选址是餐饮公司每个老板最头疼的问题，那么开一家牛肉面快餐店需要知道一些什么？店铺如何选择？接下来就跟随小编一起来看看吧！
店铺如何选择：
1.找新店铺： 我们叫做生铺，需要养两年，估计都要不怎么赚钱一段时间，特点是很便宜，但是客流量少，周围居民少，但是如果有钱，眼光够毒，可以整租10年或者15年，按照1-1.5元/平方米/天签合同，当然押金也多。等这个地方慢慢熟起来，租金可能涨到了4-5元/平方米/天。这时候人也多了，周围商业也成熟了，就开始大发了。别人晚进来的，就租金压都压死他了。
如果找熟铺呢，问题就多了，已经赚钱的不让给你，除非你拿钱砸他，出一笔高额的转让费；亏本的呢，其实你看人多，鬼知道他是亏本的，就算是亏本他也不会告诉你，还想捞笔转让费呢，也有自己私底下转让给朋友的，你去找不一定找的到，反正繁华地段不会有个空门脸等你去开张；而且熟铺的价格高，没有一定管理经验很容易做赔钱。
举个例子，有家快餐店一年销售额1600万左右，房租高达500多万，说实话，这店送给一般人都干不了，因为你管理上有点漏洞，经营上就会出个大坑，就煮饭的速度慢了，收钱出餐速度慢一点都可能是致命的。
2.店铺捡漏：
原来的业态不适合做其他，比如说有个铺子做家电，做手机，做服装，做什么赔什么，房东也极度失望了，房租很便宜给你了。偏偏适合做餐饮，那就发大了。
原来的业态不行，比如说有铺子做休闲咖啡厅，但是周围的人压根不休闲，结果适合做快餐，你也赚了。
原来店铺的老板经过沟通，压根就是一外行，啥都不会，口味也不行，这样也可能通过改变店铺形象和口味招揽来新的生意。 二、开牛肉面快餐店需要知道的知识：
1.合理选址选择适合的位置和渠道: 牛肉面店虽然不大，却非常干净，位置不在繁华闹市，却在居民区，菜市场对面，房租不贵，却有瓦遮头，远非街头小店可比，这大家常见的牛肉面加盟店情况。而牛肉面店环境优雅、有小资情调，这样更加深受年轻白领、90后以及00后的喜爱。
2.证件办理: 先到辖区的工商分局或工商所领取表格，核准名称，再到卫生局办理《卫生许可证》，然后到环保局办理《排污证》，后到工商局办理《营业执照》。
4.做出特色每个地方都会有自己的选择，在经营环境和气氛上，要注意“特”字: 那就是对一些牛肉面加盟要进行适当的宣传，像来源、原料、制作等，有条件的，将自己品牌介绍给客人，这种介绍或写在墙上，或是录在影碟上，让客人既能吃到牛肉面，又能知道这个品牌的来历等。
5.一些牛肉面连锁店专门开辟了休闲区域，放置了许多造型别致的座椅: 顾客买上一些点心，坐在牛肉面连锁店里慢慢品尝，牛肉面连锁店的休闲功能得到进一步强化，这样就能吸引消费者进店消费。
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