中国古代对于五谷并没有主、杂和粗、细之分。我国在计划经济时代由于粮食不足的现状，为了口粮配给制度的管理而人为地把粮食分为主粮、杂粮，或细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其它粮食则称为粗粮或杂粮。
一度由于细粮的短缺，使得细粮在人们心目中自然而然地高贵起来。20世纪90年代起，随着我国粮食问题的解决，人们实现了可以顿顿吃细粮的愿望，杂粮由于其自身具有的营养特性又引起人们的重视。
《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种、豆类有14 种，总共47 种之多。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。
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原材料采用60℃低温烘焙至熟，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂，最完整保住原料的营养成分，食用不上火。
我国地处温带地区，杂粮不但种类多、分布广，而且占有份额大、品质优良，在国际市场上独占鳌头，因此，我国素有“世界杂粮王国”之称。
我国栽培面积较大的杂粮有荞麦、高粱、糜子、燕麦、青稞、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆等。其中，荞麦、糜子种植面积和产量均居世界第二位；蚕豆占全世界生产总量的1/2；绿豆、小豆占世界生产总量的1/3；同时，我国还是燕麦主产国，故我国又有“小杂粮王国”之称。
近10年来，世界上杂粮作物的发展总趋势是，除玉米、大豆外，发达国家如美、德、法等杂粮种植面积稳中略有下降，发展中国家杂粮面积却呈上升趋势.据专家们分析，近几年来全世界小杂粮的消费量和单价将呈现逐年上涨趋势。其主要原因是小杂粮作物属于劳动密集型产业，单产较低而不稳，且不利于机械化。
五谷杂粮在当前饮食领域受到重视，但是没有一个企业对杂粮的目标消费群体进行细分，大多数人对其认知仅仅是吃杂粮有益于身体健康，但对哪个群体适合哪类杂粮并没有太多研究。
为改善当前杂粮食用较乱的情况，今磨房（北京）健康科技有限公司将杂粮的消费人群进行简单细分，并在此基础上深入研究，积极探索，自主研发出全新的五谷杂粮食品—五谷时间，这是对当前五谷杂粮今磨房加盟行业发展前景的有益探索和不断丰富，也是行业发展新的动力和活力。
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