小郡肝串串火不火？那是当然，在全国各地都能看见小郡肝串串店的身影，就连国外都有许多小郡肝串串店。据说目前在成都，每开5家串串店，有3家便是小郡肝。在众多的小郡肝串串品牌中，百味记小郡肝砂罐串串相信很多人都听说过，他不仅是食客们他天堂，更是创业投资的好去处。不是所有的串串店都叫百味记小郡肝砂罐串串，我们一起来看看吧！
小郡肝串串的火爆，和其简单粗暴的店名不无关系。四川人用菜品做店名的例子数不胜数，例如陈麻婆豆腐、夫妻肺片、曾毛肚等等，大抵都是因为这些招牌菜抵御住了岁月长河下挑剔食客们的考验，最后流传为不得不加粗重点强调的特色菜，小郡肝串串也正是基于自身魅力，让吃货们记住了这串脆嫩生香的味道。虽然粗心的你可能分不清满街小郡肝串串招牌上花里胡哨、呼之欲出的咆哮字体到底本宗来源自谁，可是作为一个资深吃货你至少得知道成都这家再著名不过的小郡肝品牌——百味记小郡肝砂罐串串。
百味记小郡肝串串三年半前刚刚成立的时候，钢管厂的结子串串已经火了二十多年，袁记串串香和玉林串串香名气也如日中天，小郡肝串串则正是江湖息影的时候。“百味记”的创始人温志国和陈刚两位先生从武侯立交桥外一个仅70平方米的苍蝇铺开始，挂起了“小郡肝串串”的招牌。他们将“月”和“君”字合并造字为jun(四声)，并用鸽子小珺肝作为主打菜，一时间火爆西门，鼎盛时期的排队食客可谓轧断了半条马路。
三年前，成都当地办事处为温先生的70平米“小郡肝串串店”颁发的相关证书，从侧面证明了百味记是今日“小郡肝串串”餐饮巨网的较大创始人。
如今满大街的“小郡肝串串”已经让人眼花缭乱、分不清各门本宗来源，但是“百味记小郡肝串串”的名气却早已走出川门，如今在全国达到了500多家加盟店，也率先推出了砂罐串串香的概念，主打的一次性牛油锅底更是让“健康饮食”的观念打开了传统串串香的吃货市场。
你的身边一定也有一家“百味记小郡肝串串”，除了醒目的白底红案盘成圆锅的招牌LOGO，百味记每家分店的特色也非常显著。有的还原了老成都的复古模样，有的则是现代时尚的潮流元素混搭，有的甚至还借用了时下较流行的酒吧风...在百味记的眼中，串串香不仅仅是一桌一椅一锅就能完成的平民美食，它可以赏心悦目，也能与时俱进散发出独特的光彩。
百味记小郡肝串串的所有底料都是当着客人的面剪开而后倒入锅底。
百味记小郡肝串串虽然分店众多，不过所有店铺统一使用中央厨房制作供货，保证了中间流程的可控操作；同时，他们坚持使用一次性牛油锅底，在青花椒、干辣椒、香油、豆面等选择上也更加谨慎，务求选取地方当地特色食材，以炼出最特别的火锅底料香气。所有客人在此用餐后都欢迎打包底料带走，不惧任何不怀好意的揣测。
百味记的所有分店也是坚持使用砂罐来煮串串。这乌黑油亮的砂锅有一个较大的好处是，在火候合适时，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态。文火熬汤，红锅里的食材也容易浸吸香气，从而变得酥软香浓，不易发柴过烂。
不是所有的串串店都叫百味记小郡肝砂罐串串，百味记小郡肝砂罐串串在食材上很讲究，都是用的新鲜食材，不实用过夜的食材。而且就餐环境舒适，怪不得那么多人都爱去他家呢！如果你想开家串串店，怎么能错过百味记小郡肝砂罐串串这种高人气的品牌呢！
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