餐饮经营不易，没有人希望危机发生。可以说，就是因为一次不愉快的就餐体验“毁”了一个知名餐企，让该餐厅的生意大受冲击，品牌形象大打折扣。很多不被重视的餐饮细节，瞬间有可能被用户或媒体捕捉，通过微博、微信等自媒体快速传播，若不能及时正确处理，都有可能给餐厅带来灭顶之灾。一旦这样的事情发生之后，面对负面消息，餐饮企业到底该如何应对？
尤其是全国正处于疫情困扰中，积极回应、消除影响只是危机公关的基本操作，聪明的餐饮老板更要懂得“化危为机”。否则就等于自毁前程，而这就对餐饮品牌的公关处理能力提出了更高的要求。如果对危机事件处理得及时、得当，餐饮企业甚至能将危机转化成巨大的品牌势能。
今天我们来讲一讲两个曾经很有热度的案例。
反面案例
就拿某奶茶来说，因为采用了“冷处理”避重就轻的方法，却没想到这样的举动反而激起消费者的反抗心理，引来“热舆论”引来网友反感。第二次公关，某奶茶品牌方紧急回应做了补充说明，但是品牌形象已经受损。
正面案例
作为餐饮人想必大家都知道“老鼠门”事件吧，此次事件中，某底捞方丝毫没有懈怠，在4小时后做出了积极的正面回应；某底捞于通报中写出，配合监管与改善，此次事件将由高层承担责任，不由基层员工「背锅」；更感谢媒体对事件的曝光，直接承认自身错误，并愿意承担责任。而这样的公关态度赢得了网友的信任，某底捞在面对问题时是勇于承担责任解决问题而不是甩锅，亦使此次危机公关事件被称为了教科书级别的危机公关。
不难看出“开诚布公”、“公开透明”在危机公关中的重要性，也就是说，在处理问题时，该餐厅要拿出应有的大家风范，去主动诚恳的解决问题，而是将问题停留在肤浅的自我辩解或者甩锅给员工，绝大多数网友认为，不是公关的“智商”让人着急，就是公关太小瞧了公众的智商，所以解决问题的态度很重要。
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