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在2023年的过去，外卖行业面临着正在悄然发生变化的局势。从之前的巨头垄断，到现在的开放竞争，再到后来陆续有其他竞争者入场，商业环境变得纷繁复杂。2024年的外卖行业还会像之前那样有巨大潜力吗？
当行业迅速变化时，实际上也带来了商机。只有能够洞察趋势，才能明确目标。在变化的环境中，可以在下文中找到外卖行业未来的增长潜力的一些答案。
外卖：从“将就”到“讲究”
最初，外卖只是为了应对餐饮商家堂食限制而采取的一种节约开支的方式。它不仅能够保持稳定的收入，还能延续餐饮品牌的影响力。但现在情况不同了，外卖已经成为商家不可避免的生意。
因此，越来越多的商家选择采用双线并重的经营战略，即堂食和外卖同样重视，这不仅能够满足当前和未来餐饮发展的需求，还能够缓解现金流压力、抵御经营风险并拓宽服务范围。因为外卖的种种优势，商家们开始重视并且更加注重外卖业务，与其只是简单地提供外卖服务，他们更希望能够将外卖做好。
市场格局：从中心向下沉移动
近年来，随着数字技术的普及，越来越多的创业者回到家乡创业，将外卖、电商、直播等新兴业态带入了农村地区的日常生活。用户对外卖的需求也随之逐渐增长，市场发展趋势向农村地区扩展。
尽管用户的消费意愿增强，但外卖巨头在渗透市场方面进展缓慢。与此同时，在下沉城市，外卖市场的缺口变得更大了。市场缺口的存在意味着发展机会的存在。庞大的市场始终有足够的流量，但缺少的是有经营能力的人。中小平台更适合发展下沉用户的消费习惯和需求。
本地外卖平台，能否弯道超车?
下沉市场的用户与一二线城市有所不同，他们对价格非常敏感，并在消费习惯和配送等方面有自己独特的需求。对于主流外卖平台来说，要想进军下沉市场是非常具有挑战性的，因为这个市场中还蕴藏着很多机遇和潜力。
下沉市场更注重人际关系，尤其是对熟人的推荐更加信任。本地平台可以培养用户的习惯，利用小范围的社区，使消费者成为熟客，然后吸引这些熟客到自己的平台上，积累流量。当市场扩大到更大范围时，可以将这些流量变成多种收益方式。
进入新年，我们应关注县域市场小区域的外卖需求。自营模式的好处是它没有限制，可以充分发挥想象空间。我们应以现有的发展机会为基础，通过趣来达外卖系统，建立一个可持续发展的外卖平台运作体系。该体系应以用户为中心，提高履约效率，促进本地外卖市场的发展，同时探索更多可能性。
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