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沙哇低卡轻食沙拉，教你肉类购买技巧！轻食店常用的肉类有鸡肉、牛肉、大虾、虾仁、龙利鱼、三文鱼等等。学会这几个小技巧，采购肉类的时候才不会被忽悠到坑里。
一、鸡肉
轻食商家会使用到鸡腿肉和鸡胸肉，鸡腿肉常用于汉堡、三明治、低卡饭，鸡胸肉常用于沙拉。
轻食店对鸡肉的需求量比较大，所以沙哇低卡轻食沙拉建议搭建可以在当地肉类批发市场购买，成本也相对更低些。比如鸡胸肉在生鲜超市购买，每斤在7、8元左右，但是在批发市场成件购买的话，每斤在6元左右。
(PS:最好不要选购冷冻肉类，挑选鸡肉：白里透红，有亮度，手感光滑；如果鸡肉注过水，皮上有红色针点，周围呈乌黑色，而且明显感到打滑）
二、牛肉
牛肉用到最多的是牛里脊肉和牛腱子肉，两种肉类都是放在沙拉里面的。沙哇低卡轻食沙拉建议如果购买的话，也是在肉类批发市场购买，要比市价每斤低7-8元。
(PS:在选择牛肉时，可以从色泽、气味、粘度以及弹性四个维度去鉴别)
三、大虾、虾仁
大虾和虾仁区别主要在于大小号，鲜的和冷冻。虾仁的用量也比较大，每次都是在海鲜批发成袋购买，一般轻食店用的大小号是30-40(每斤产品的数量)的冷冻虾仁，每斤比市场价低5-6元。
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