进化三阶段，了解酒店新零售与其他零售的差异与同步

2020-09-22 11:14来源：一路商机网3人阅读

一提到酒店新零售，大家脑子里都会直接想到的是酒店卖货，但是酒店卖货并不等于酒店新零售。

香蕉说酒店新零售

酒店卖货是从酒店怎么增收角度出发的产品推销，其业务逻辑就是做推销和促销，默认的点是消费者需要这样的产品，只是缺少了解和价格诱导。

酒店新零售是从客人角度出发的需求挖掘，其业务逻辑是做场景交互，激发客人的潜在需求，提高与客人的交互频度，默认点是客人有需求只是未被激发。

酒店新零售，其实是通过货这个手段提高和客人的互动频次，实现酒店从单一的产品经营向多维的用户经营发展。

自进入市场经济以来，零售业经历了三个阶段。

第一个阶段是多快省的阶段，这属于零售业蓬勃发展的初期，得益于工业化兴起，消费者对零售产品的追求还处于物欲阶段，因此这个阶段三个核心因素是：廉价、多选、便捷。

随着信息化的崛起，零售业进入了第二个阶段，即电商模式阶段，在这个阶段，产品极大丰富，供过于求，因此如何实现信息高效的面向消费者的传递成为核心，即价格信息、商品信息和位置信息成为竞争的核心点。

当基本物质生活逐步满足后，人们对美好生活的追求逐步凸显，零售业逐步进入第三阶段，为了满足人们对美好生活的追求，优点、优选和体验成为了这一阶段零售竞争的核心要素。

酒店行业的零售业务和普通零售业非常类似，也经历了三个不同阶段的进化。

在初期的星级酒店管理标准下，酒店业的零售还是停留在自身品牌形象价值延伸阶段，这个阶段酒店零售主要是依托自身星级标准的影响（不同星级和品牌之间有鄙视链存在），通过消费挂账模式（绝大部分是公款形式消费），满足消费者礼品需求的产品销售，因此该阶段的竞争核心是品牌、礼品、挂账三要素。

随着市场经济和电商业务的崛起，酒店的零售业务发生了较大的转变，首先酒店品牌影响力逐步在减弱，礼品属性的需求再向消费属性转变，公款消费也在向个人消费转变。这些变化，整个酒店零售的竞争核心转化为：特色+特产、礼品+消费、团体+个人这三核心要素。

但是不同于普通零售业，这个阶段的酒店零售业属于过渡阶段，这是由于传统的房会餐营收出现了天花板，同时酒店早期零售形态没落所造成的酒店自我救赎探索。这个阶段酒店并没有转变经营思路，改变底层的经营逻辑，仅是变化了形式，所以做的也非常艰难。

伴随着移动互联网和新一代消费者的崛起，酒店品牌鄙视链进一步瓦解，信息平权趋势越来越明显（5G的应用会进一步缩小品牌差距）。尤其是受到新零售崛起的影响，酒店零售进入了一个全新的阶段，我们也可称之为酒店新零售。

在这个阶段，酒店零售的经营逻辑是如何帮助客人节省时间，更好的激发客人的潜在需求。比如说酒店入驻香蕉说酒店客房自动售货机，货柜售卖成人情趣等商品，小程序提供线上酒店超市、共享充电、客房服务（如：开票、清洁、续住、退房......）等功能。方便、隐私、安全，顺应疫情防控大背景下的消费趋势。因此此阶段竞争的核心转变为：个性+品质、功能+情感、场景+体验。

这些核心点，分别是围绕着客人住店核心诉求上做标准升级和体验升级，从而满足用户基本功能诉求的情况下，通过场景打造激发客人潜在情感体验需求。

通过类比普通零售发展及业务核心，我们可以清晰看到酒店场景新零售的未来趋势及着手的核心点！而香蕉说酒店客房自动售货机，也正顺应酒店行业在新零售领域的新风口、新机遇，不断为酒店数字化升级赋能，让消费者更快捷地享受到香蕉说智能终端带来的优质酒店客房服务。