餐饮创业者须知,串串香加盟明白这些会少走弯路!

疫情过后，也许你所面对的竞争对手少了，但也不要忘记，能够活下来的其他餐饮企业必然都是“优质”企业。面对后疫情时期对复苏市场的竞争，你准备好了吗？朝九晚五的工作感觉没有意思，钱不多干啥都不好，那么就做串串香加盟开个店吧。但是自己开店却并不是那么轻松简单，一着不慎可能就赔进去了，资金、餐厅定位、选址、装修、确定供货商……一系列的问题都等着你去解决。 那么开店需要注意些什么呢？先圈定大概范围，然后找中介或是自己相中的铺面去兑。如果已经是餐厅出兑，那就比较简单，谈价钱就可以了。如果以前不是开饭店的，建议带个搞装潢的人一起去，可以筹划如何装修改造，节省时间。谈好价钱把店面盘下来，分两步走：一是开始跑开店的执照、包括：工商、税务、环保护、公安派出所、卫生防疫、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续。另一步是开始准备初步装修，因为已经在谈的时候决定了如何装修，只要一拿到钥匙就可以马上进行，一般免租金的装修期是小的店面都2个星期，大一点的一个月吧。

初期装修是按设计图纸把管线布置好，包括：空调、吧台、酒柜、餐具柜、风扇等的位置。装修的同时就要开始招聘了。现在用工荒，厨师、切配、服务员等都不好招，加上招聘不可能马上就能找到合适的，所以要提前招聘，如果面试的时候觉得合适，就马上定下来，哪怕多给他几天工资。装修中期开始做厨房的准备工作，排烟、通风尤其重要，厨房的设置要多听听厨师的意见，水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具如何布置才能节约地方且使着方便，这都是很讲究的！装修末期，厨房开始备料，服务员做装修收尾工作，打扫卫生，擦玻璃；老板进行人员分工，备酒、餐具、制作外卖传单、开店的庆典宣传、计划开业请的客人，准备条幅、鞭炮、烟、礼单等。正式开业了，在开月的3个月里是最累的，整个团队开始进行磨合，剔除不团结的、偷懒不干活的、有坏毛病的，逐渐配置自己合手的人员，把饭店条理好，每个人都有毛病，如何发挥大家的优点避免各自的短处，也是很考验经营者的。创业之初，手头资金并不宽裕，这时候关键要看自己。如果感觉自己承担风险的能力比较强，那还是自己开店比较好。但是如果顾虑比较多，则建议大家考虑合伙开店，每人各出一部分资金，各负责一块内容。这样一来可以降低投资的风险，二来人多点子就多，经营起来也更加省心。

但如果是合伙开店，建议自然是和2—3个志同道合的朋友一起开店比较合适，其中跟懂餐饮或运营的朋友一起开店更为合适，更利于餐厅的经营。现在已经不是酒香不怕巷子深的时代了，没有好的店铺位置，再好吃的菜可能也会被淹没在无人问津的深巷里。位置越好，生意就越好。不过，这其中也要考虑的是定位和资金。如果面向的是普通大众，那么，开到市中心的必要性就不是很大。时间久了，会被高昂的租金拖垮。在选址的时候，要根据自身的资本实力，量力而行。与传统的热门商圈相比，一些新晋的、有发展空间的商圈也是一个不错的选择，投入成本少，上升空间较大。除了店址，餐饮店老板还得计算一下店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值，了解停车位、水、电、气、有线电视、网络等基本设施是否完善。常言道，创业容易守业难，饮食店要生存要发展，就必须运转起来，而这个运转，就是运营。随着经营的稳定，不少餐饮店都会因为周围环境的变化，或者季节的变化，收入出现较大幅度的变化，这时候就需要通过其他的运营手段稳定收支，确保门店盈利。

串串香加盟可根据商家自身经营策略制定营销计划，印刷传单、优惠券、海报，等物料以及可推出会员卡，顾客充值优惠活动等。当然，前期是做好产品研发，保质的情况下做推广。所以运营知识对于管理者来说也是必不可少的。对于餐饮来说，“好吃”才是最关键的，否则一切都是虚谈。然而，有着一身手艺的传统餐饮人，面对跨界的“新餐饮人”，面对互联网的“降维打击”，如何才能让自己的企业立于不败之地呢？面对新的挑战，面对很多“新名词、新概念”，很多餐饮人不免陷入怀疑，对以围绕“产品与服务”为核心能力的打法产生怀疑，“赚快钱”的心态日胜。餐馆不再是拼产品和服务，而是拼网红、拼营销，餐饮渐渐变了味。于是，餐饮业“回归本质”的呼声越来越高，呼吁餐饮人重新回归匠心，专心做好产品和服务。好吃的菜品，舒适的服务，才是让顾客回头的关键，餐饮人应该将更多的精力和资源放在产品和服务打造上，这才是餐饮企业的真正的重心。开店自己当老板或自己创业都不容易，有人觉得餐饮风险相对来说不大，但这就错了，任何一种行业都不易。餐饮更是辛苦，如果吃不了辛苦那就不要头脑发热去开店。