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览川渝美食，当数麻辣为宗，集麻辣大成，非火锅莫属。川渝火锅百年历史，底蕴深厚，粗犷豪迈是个性，重庆老火锅哪家正宗又好吃？小编把陪伴了我十多年的火锅店推荐给大家——渝中记忆老火锅。
渝中记忆老火锅从不用“方便快捷”的包装牛油和底料，坚持每日现炒一次性锅底。有人说这种方法过时、浪费时间，那是他们不懂渝中记忆老火锅十年如一日对火锅的追求。恰恰是这种“过时”的经营方式，让渝中记忆常年食客如潮！
作为一个养生的重庆人，我较爱的还是番茄牛尾鸳鸯锅。渝中记忆老火锅的番茄牛尾鸳鸯锅底用传统方法烹治6小时，加上新鲜番茄、顶级牛尾、芹菜等新鲜食材精心熬制，味道鲜美有特色。搭配经典一次性牛油锅底，牛油味十足,好吃不上火。
现切嫩牛肉，真的是名副其实的嫩，现切的新鲜牛肉嫩滑可口，在牛尾汤底里面一涮，汤鲜味美口感非常棒，在红汤一涮麻辣嫩滑，味道简直绝了，这道菜一定能满足那些喜欢吃肉的吃货。
没有腰花的辣锅，是没有灵魂的。很难想象，有人会体会不到吃腰花的快落。腰花切的又薄又细，下锅煮每一块完整有型，入口没有半点腥气，脆嫩到位，蘸上干碟，那叫一个爽。
手工虾滑，Q弹是吃货们在口感上的唯一要求。虾肉必须经过多次摔打，虾滑大概是少数不适合下辣锅的荤菜。吃的就是那股鲜香味，下到番茄锅里，保留虾滑的鲜，配上特调的蘸料，虾滑在口中蹦开的感觉，让人欲罢不能。
重庆火锅店推荐哪家宗？只要去吃一次渝中记忆，就会被它分分钟圈粉。始于颜值，陷于味道，忠于品质。就在沙坪坝区微电园光合城！
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