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美丽的山城重庆，火锅的发展由来已久，经过数年的发展重庆人对火锅的热情也从未消退。火锅的魅力主要来源于可以煮万物的底料，地道的重庆火锅越来越少，那么重庆有哪些好吃的特色火锅店呢？吃货必定打卡的渝中记忆老火锅店。
锅底煮尽万物，食材的新鲜融成了别有风味的老火锅。渝中记忆老火锅的锅底采用传统的制作手法和工艺，精选上等优质食材，融合特制的厚牛油细火熬制成。汤色鲜红，不苦不燥。
“无毛肚，不火锅”，吃火锅不烫毛肚当没吃过火锅，说出去笑死人，烫毛肚要“七上八下”时间刚刚好，片片带薄的毛肚蜷缩，表面的小颗粒，裹着蘸料，触动味蕾，酥脆带有嚼劲。
渝中记忆的鲜鸭血让人欲罢不能，深夜从屠宰场选取上等优质家鸭血液，鲜嫩通红，冷水入锅，待到煮沸，鸭血浮在汤色上面，细小的孔带有浓郁的鲜香，咬一口，嫩的能掐出水来。
传说中的脑花，有人爱它滑嫩如豆腐，有人厌它荤腥得可恶。脑花这道佳肴，在日常点单的其实不少，品尝过渝中记忆老火锅店内脑花的人，都对这道菜爱的深沉。在麻辣锅底的炖煮下，脑花口感比豆腐还要细嫩得多，而脑花吸收了锅底的麻辣汤汁，完美掩盖住了腥味，只剩浓郁诱人的麻辣口感。
重庆好吃的火锅店推荐？这家分分钟征服你的心和胃，绝对不会空着肚皮走，正宗地道的重庆风味美食，简直不要太巴适太地道了。
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