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众所周知，重庆是一个热辣的城市，是一个遍布火锅店的城市，重庆人吃火锅不分时间不分地点不分季节，享受世间最美味的食物，重庆本地人爱去哪吃火锅呢？渝中记忆坚持做传统的重庆老火锅。
锅底，正宗的重庆火锅以厚味重油著称，汤底的熬制精选了郫县辣豆瓣、永川豆豉、茂汶的花椒和一次性特制的厚牛油，成把的花椒在牛油锅里翻江倒海，散发出浓浓的椒香牛油的味道。
麻辣牛舌，是由渝中记忆老火锅家传豆瓣酱制作的一道美食，加入花椒、辣椒、糖等进行腌制，待到腌制入味即可上桌，牛舌不易烫太久，三四十秒即可享受牛舌的细腻嫩滑，老了就不嫩了，入口脆嫩又不失嚼劲。
鲜肉丸子，不同于市面上的丸子，添加淀粉和嫩肉粉，渝中记忆的丸子着实是新鲜，新鲜猪肉剁碎，不添加一点嫩肉粉，混合少许淀粉手工揉搓，历经上千次的捶打，丸子紧实且鲜嫩，在裹上香油，满满的都是滑嫩且舒适。
蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，渝中记忆的蟹棒是从大螃蟹身上取下的肉再添加面粉等等制作而成，下锅煮至变软，入口肉质结实有韧性和鲜美的海鲜味。
重庆火锅没有较好吃只有更好吃，无数吃货对渝中记忆老火锅始于颜值，忠于美食，深陷于无限的美味之中。
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