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2018年，你是否被这块来自口水鸡排自主研发的黑色鸡排刷屏呢?自黑色鸡排耀世首发以来，人气持续爆红。黑色的神秘外表，对传统鸡排定义的颠覆，以及墨鱼汁与木鱼花的搭配给味蕾带来的全新体验，吸引了大批粉丝的好评和热捧，不断刷新着大众对口水家潮美食的认知。口水鸡排的复合微餐创新模式和创新产品被推向了一个新的风口。
在黑色鸡排如此爆红的现象下，口水鸡排究竟有着怎样的独门秘籍呢?今天，我们就从口水鸡排提出的黑色文化切入，浅谈口水鸡排是如何深谙消费心理并一举大获成功的。
当下的90后和00后作为新时代的消费主力军，受消费升级和后天环境的影响，在各方面都存在着多元化的特点。主流文化与传统餐饮已经不再是年轻人的菜，反而各类亚文化、各种网红美食成了现在年轻人乐此不疲的心头好。亚文化催生着年轻人之间形成一个个社群，而社群的存在正是因为当下孤独的一代渴望寻找归属感。口水鸡排把这份归属感融入产品本身，打造与年轻顾客的情感连接，推出别具特色的黑色鸡排，并提出黑色亚文化的概念。
黑色是神秘、隐藏、个性的代名词，而每一个隐藏在黑色之下的有个性的灵魂，都渴望着找到感情的共鸣。从这样一个初心出发，口水鸡排企望用能够容纳一切的五彩斑斓的黑，让每一个不甘平凡的灵魂得到归属感。经过潜心研发，完全颠覆传统鸡排定义的黑色鸡排轰然出世，引来数以万计的年轻人圈粉“开黑”。
黑色鸡排再次唤醒和引爆了年轻人对鸡排的狂热，重新开拓了快餐小吃市场一片新的蓝海。其成功除了一贯坚持的用匠心做美味之外，较重要的一点是给黑色鸡排本身附加了认同感和价值感，而这一切都是基于口水鸡排总结十年行业经验，对顾客消费行为和偏好所做的大数据研究。这次的成功可以说并非偶然，而是厚积薄发的一个高概率事件。
我们深挖黑色鸡排这一新品的成功，纵观全局才发现，口水鸡排全年坚持产品自主研发推出的每一款新品，都附带着与顾客的强连接。这样一家专注为顾客提供极致体验和归属感的匠心餐饮潮牌，又怎么会不红呢？
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