很多投资者都想在餐饮连锁加盟行业分得一杯羹，有的餐饮连锁加盟品牌可以做到上市，像全聚德烤鸭、小肥羊火锅；有很多知名品牌从小吃店开始起家，如今发展成风靡全国的餐饮连锁加盟品牌。想投资餐饮连锁加盟行业的朋友们通过市场调查，不难发现日本的铁板烧在中国非常流行，生意是非常好。是菜品美味，还是经济实惠？其实都不是，最吸引顾客眼球的是厨师现场制作，给顾客营造一种健康、卫生的就餐氛围。我们不用担心是不是使用地沟油，也不用担心是不是菜掉地上了洗都不洗就草率进锅了，更不用担心我们的菜品是不是被别人偷吃了。
日本铁板烧的味道真的是一般，但是透明厨房强烈吸引着大家，菜品一般就一般吧，比起厨艺不强的人来说还是美味的。只要健康就行。当然不是建议餐饮连锁加盟投资者都去开铁板烧。重在引进日本那种透明厨房的经营理念，放心厨房让顾客信任。
过去很多小饭馆的卫生条件非常差，经常出现菜洗不干净、碗洗不干净。饭馆想赚钱，只有从生产成本上控制了。随着社会的进步，最让大家难以忍受的是地沟油、口水油已经大大方方流入到菜桌了。大酒店尚且挡不住地沟油的诱惑，更别说小饭馆了，仿佛地沟油已经可以光明正大上餐桌了。虽然生活节奏的加快，大家没有时间做饭、也么有精力做饭，但是一考虑到外面就餐难以忍受的卫生条件和健康隐患，很多消费者还是宁可自己在家泡方便面也不愿意出去吃饭了。
日本的铁板烧正是抓住了中国市场餐馆的劣势，成功驻扎中国餐饮连锁加盟市场。中国有五千年历史，对于美食的研究更是全球第一。想开家赚钱的餐饮连锁加盟店，首当其冲的是把消费者吸引到餐厅里来消费。坚持做好美食，建造透明大厨房打消顾客对卫生的顾虑。把厨房和餐桌连为一体，顾客能亲眼目睹整个厨师操作过程，消除顾客的心理障碍，能感觉到餐饮连锁加盟店的现代化、卫生整洁的厨房和新鲜健康的原材料。
不管是一线城市、还是二线、三线城市，加强餐饮连锁加盟店的卫生管理，是吸引顾客的一张王牌，卫生条件搞好的基础上，再谈菜品的味道、价格实惠、服务周全也不迟。没有人愿意拿自己的健康开玩笑，卫生健康是消费者起码的需求。
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