阿椒阿俏冒菜源自成都,本身夫妻的两个人,受到家庭的传承熏陶,从事冒菜行业28年,钻研味道的革新,优化,带着小巷子辣滋味,带着老城老故事走出成都,走向全国各地。
制作时采用秘制配方炒制的底料,味道浓郁,温性味麻,增味效果强。炒制时,旺火焙香,慢火调味,充分提取本味。
原材料走访多地进行筛选,辣椒是阿椒阿俏灵魂,选择辣椒皮薄肉厚、辣椒味浓,炒制时,香飘五里不在话下,特点是虽辣但不呛口,辣得温和舒适。利用传统工艺将辣椒与多种香料食材共同熬制,制成润辣的底料。
红油,高汤的熬制,按照君臣佐使调配了22种天然草本香辛料。力求草本香辛料的回香的味蕾平衡。又能体现新鲜食材,汤底醇厚的本身味道。阿椒阿俏登陆上海,主要还是已红油麻辣,牛油红汤,干拌口味为基础,为大众冒菜爱好者提供服务。
夫妻经历过人生低谷-安逸稳定,把自己精心打磨设计的产品,推向全国。
店铺开业:“熬”“煮”“调“大大减少了门店操作,味道和技术共同升级。
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