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四川柴悦餐饮管理有限公司成立于2017年6月，是成都知名中高端品牌，由中国川菜全球推广大使，中国烹饪大师—杨俊良先生创立。主营经典川菜，融汇精华美食。柴悦人团结拼搏、开拓创新，以“铸就川菜典范建设幸福柴悦”为企业愿景，以“美食践行者”。“我所做的一切，都是在证实，真正的老川菜是这么回事”，柴悦里的创始人如是说。
柴悦新川菜里的 "开水白菜"被评为"中国菜"四川十大经典名菜，制作工序也是相当的繁复，精选老鸭、老鸡、排骨、棒子骨熬制6个小时，之后加鸡茸、肉茸扫汤 ，再用鸡茸、肉茸吊汤4-5个小时，连续反复的吸附，过滤整整5次，才使得浓郁的汤汁变得清澈透明，如水一样。白菜则选用成都特产的黄秧白，只取其芯，用针尖穿小孔，加清汤上笼蒸两小时，然后再将菜芯放入汤中。白菜的清新融入汤中，看似清淡，口感层次却异常丰富。
柴悦新川菜的创始人已经有30多年的川菜烹饪经验，在餐饮摸爬滚打了这么多年之后，杨总决心投入到一个逐渐被年轻一代食客们遗忘的传统老川菜行列。在菜品上，柴悦里重金聘请曾为国家重要领导人烹制国宴的川菜大厨为餐厅总厨顾问，每一道老川菜都是惊喜，近百道传统老川菜，很多即使是土生土长的成都人大都没有见过，可谓是即将绝迹的正宗传统。
柴悦新川菜
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