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南京鸽味轩餐饮管理有限公司旗下品牌鸽味轩是南京的品牌，主打粤菜系列，虽然南京鸽味轩餐饮管理有限公司总部位于南京，但是这里的粤菜可以说是极其地道、正宗，大厨团队都是从广州直接搬过来的，并且绝大部分食材都是从广州空运而来，所以店里生意非常好，客户评价也很高。
鸽味轩中餐的金牌乳鸽都是挑选动作灵活、眼睛比较有神、不呆滞的鸽子，精选重量在7-8两的乳鸽，肉质鲜嫩，口感良好，然后再用姜葱蒜、桂皮、八角、草果、香叶、陈皮等十余种佐料制作而成，做出来的乳鸽表皮色泽金黄、香气逼人，每天都卖断货!除了金牌乳鸽，鸽味轩的自磨客家酿豆腐也是特色菜之一。豆腐，已成为客家菜的代名词，鸽味轩选用的都是客家山区的青黄豆，配弱碱性水，加上传统制作工艺自磨，所以做出来的豆腐香嫩可口、津津有味。
鸽味轩中餐以用料广博、选料珍奇，配料精巧闻名，它善于在模仿中创新，在创新中继承，所以很容易引领餐饮时尚，也很容易吸引客户。鸽味轩作为正宗的粤菜品牌，烹调技艺多样善变，用料奇异广博，并且时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁，所以做出来的菜肴总能让消费者赏心悦目、回味无穷。
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鸽味轩中餐
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