北京胡大餐饮有限公司创立于一九九九年,由当时北京簋街更大的龙虾供应商孙玉珍女士创立,北京簋街总店在短短的三年内由原来100多平米,七张餐桌的小店发展为全国连锁特色中餐厅,多年来门庭若市的排队叫号已成北京的一道亮丽夜景。
公司成立以来,胡大在“特有的货源,独立的配方,特有的口味”所形成的良性循环的基础上,经过不断的实验,创新,开发,引进,又增添有“胡大馋嘴蛙仔、胡大水煮鱼、万州烤鱼、秘制香辣蟹、麻辣扇贝”等特色新派川菜,很快在北京的餐饮市场上打出了自己的品牌。
为弘扬中华美食文化,传播胡大特色美食,十多年来胡大饭馆除在北京开设分店外,又应全国各地食客的要求,先后发展有北京二店、北京三店、北京3A店、北京四合院店、江阴店、鄂尔多斯店、银川店、呼和浩特一店、呼和浩特二店、沈阳、天津等多家分店,并在北京建设有物流配送中心,集采购、加工、仓储、配送为一体的物流供应体系。
2011年胡大引进升级管理模式,建立标准化、系统化的制作流程与服务手法,逐渐形成一支职业化、专业化餐饮工作团队,以满足更多胡大新老客户的期待,并带来全方位的健康美食特色体验。特有的货源,独立的配方,特有的口味正是胡大产品结构的竞争核心。
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