在繁华的台湾美食市场中,有着18年历史的九两鸡排王,是台湾特色鸡排的典型代表。从1998年九两鸡排王在台湾板桥油库口开业至今,全台已达到2家直营店,17家加盟店的规模。
九两鸡排王的创始人卢昱淞先生,从小对食品制作有着浓厚的兴趣,主修食品科学专业,对于食材天然营养十分看重。术业有专攻,立志打造鸡排龙头品牌的他,遍访台湾养鸡场地,最终选定体态健硕的高山林地散养鸡作为鸡排原料。他要求每块鸡排重九两,量足味美,并派专人对店内鸡排进行逐个称重。分量十足又美味实惠的鸡排,很快受到消费者的青睐,“给足九两”的特色通过口碑相传,很快风靡了整个板桥区,“九两鸡排王”的美名由此而来。
当时全台几乎所有的鸡排店使用传统炸鸡粉,配方相似,口味雷同。卢昱淞精益求精,希望能做出独一无二的鸡排风味,开始着手对鸡排粉配方进行改良升级。独辟蹊径——通过多年的探索实践,他研发出富含多种维生素及营养物质的独家蔬果粉配方,令鸡排加倍健康,且味道更加鲜嫩酥香。随着台湾市民对于健康养生的日益重视,由健康的蔬果粉包裹的美味鸡排引起更多消费者的关注,成为九两鸡排王的吸睛优势。
一块鸡排看似制作简单,但是将简单的事情极致化,同样能取得与众不同的效果。18年只专注于一块鸡排的极致美味健康,这是九两鸡排王享誉整个台湾的较重要原因。
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