伴随中国经济进入新常态，强弩之末的房地产市场，阴晴不定的股市，已经不再是投资的好选择。健康，也随着老百姓餐桌的日益丰富，成为饮食的下一个“风口”。在连锁餐饮业，投资小、回报高、周期短的类别，莫过于鱼火锅。短短时间，从云南本土蒸汽鱼火锅到二十几个省五百余家加盟店的总舵主，成为蒸汽石锅鱼行业知名品牌，溢美德的迅猛腾飞，也见证了鱼火锅这一朝阳健康餐饮类别的急速崛起。
中国人都喜欢吃鱼，不管是河里的还是海里的，或者湖里的，都是人们餐桌上的美味。在中国餐饮市场中，形形色色的鱼类美食数不胜数,石锅鱼算得上比较有代表性的一类，在民间流传已久。其制作方法也是比较独特的：用大快的花岗岩来做成石锅，在文火慢炖的过程中，石锅中的矿物质等营养便会渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，更是有益于人体健康。
然而随着经济发展，消费者生活水平的提高，传统的石锅鱼行业发展却暴露出一个极大的弊端。石锅鱼讲究慢火细煨，通常需要很长时间来进行制作。时间久了，容易引起消费者不满，时间短了，营养滋补便会不到位，品质也不正宗。然而蒸汽石锅鱼便在这种形势下产生并蓬勃发展。而其中溢美德蒸汽石锅鱼就是一个典型的蒸汽石锅鱼餐饮品牌。其独特的烹饪方式和经营模式更是成为行业争相效仿的对象，也赢得了越来越多消费者的好评。
大众消费时代，鱼火锅独领风骚。据不完全统计，2012年11月至2015年12月，鱼火锅类月均刷卡交易金额增幅保持10%左右，在餐饮业中一枝独秀。与此同时，大众点评的大数据也证实鱼火锅的发展潜力。其发布的大数据分析指出，餐饮市场确实更多程度地开始偏向轻模式、“小而美”的高流转或高毛利的品类，鱼火锅以238%的投资增长率，位居面包甜点、自助餐、快餐等之前，成为餐饮业投资的新宠。
应时而变：蒸汽石锅鱼征服大众味蕾。近年来，随着收入的提高和餐饮文化的丰富，大众对鱼火锅的口感要求也越来越高。从最初的传统鱼火锅，到石锅鱼，再到蒸汽石锅鱼，每一项技术革新背后，都是饮食风潮的迁徙。
如果说单靠统计数据，不足以证明鱼火锅投资的火爆。那么，短短时间，溢美德逐步布局全国的奇迹，足以为这个行业的未来写下一份掷地有声的答卷。
溢美德餐饮管理有限公司自成立至今，经过不断的发展，现旗下品牌溢美德蒸汽石锅鱼加盟店已经遍布全国二十几个省570余家，已成为蒸汽石锅鱼的行业领导者。溢美德依托多年的餐饮服务行业经验和资源，将提供旗下店名、品牌、荣誉等品牌支持，同时给予政策保护、形象支持、厨政支持、经营管理、培训支持、物料供应、营销企划、运营督导等9大独有加盟支持。这不仅是溢美德对加盟者投资的诚意，更可以降低运营风险，让管理更简单，直接开业赚钱，回本更快。
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