串串火锅网红店”变“串串火锅长红店”要跨过几道坎？在当今社会，网红经济不足为奇，就连串串火锅这种美食也开始走上了网红的道路。靠着营销、颜值以及排队效应迅速走红，但是其中有不少店铺，都是来也匆匆去也匆匆，很快就销声匿迹了。想要让网红店变成长红店，下面这几道坎都得跨过去。
一、串串火锅网红店”变“串串火锅长红店”原料炒制不能差
如果开了串串火锅网红店，想要一直维持红火的状态，需要特别注意原材料的炒制。原料是串串店的灵魂所在，每一个生意火热的串串店都有自己的秘制原料。需要用到的材料非常多，包括牛油、菜籽油、干辣椒、花椒、冰糖等。先把油烧热，然后再加入牛油。把葱，姜，蒜放在里面去腥。然后小火翻炒，加入冰糖和豆瓣酱。翻炒半个小时左右，把花椒以及香料加进去并搅拌几分钟。处理好之后需要进行密封保存，大概沉淀一天一夜就能完成。
二、串串火锅网红店”变“串串火锅长红店”要合理选择签签儿的选择
想要让自家的串串店生意越来越好，创业者们还需要注意签签儿的选择。很多创业者对此不以为然，认为这都是小事情，用什么样的签都无所谓，但是却忘了细节决定成败。假如说炒锅的底料和煮汤的底料是串串店的硬实力的话，那么签的选择则体现了串串店对细节的控制。
现在市面上生意做得好的串串火锅店非常多，他们成功的背后也付出了很多，不仅大的方面做得很好，小细节也没有忽视。应选择表面光滑、无刺的串串原料签签，以免顾客在用餐时被毛刺所伤。尽量选择粗一点的，串菜的时候不容易断，也能够提高效率。
三、串串火锅网红店”变“串串火锅长红店”要发挥特色
现在生活水平提高了一大截，人们对于美食的要求也越来越高，市面上的餐饮店比比皆是，串串火锅这种特色美食更是多得数不胜数。想要让顾客上门，带来更好的生意，那么就得有一些特色才行。同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。
汤头对于串串香店来说非常重要，需要用基本的原味汤头当作基础，根据当地人的口味习惯加上合适的原物料，这样就可以制作出不同口味的汤头，满足更多人的口腹之欲，同时也能够体现出自家的特色，提高竞争力，让自己的店铺在同行当中脱颖而出。
串串火锅虽然很受欢迎，有不少店铺都是一夜之间火起来的网红店，可是想要长久的经营下去，以上这几个方面需要特别注意。除此之外，串串火锅的经营者还需要注意店铺的营销工作，可以采取一些能让消费者得到优惠的营销方式，这不仅能吸引更多顾客，也可以给店铺打广告。
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