餐饮企业的核心配方是竞争力的重心所在。杯莫亭小酒馆的秘制配方是研发专家依据我国传统中医养生理论,结合现代人的养生观念,参考现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成,在普通原料的基础上,精选四十多种中草药及调料,科学配制,集“调、和、味、养、助”于一体。达到了养生的高境界——“药食同源”。
杯莫亭小酒馆品牌介绍:
视觉:复古情调的环境,瞬间笼络顾客的心
据杯莫停小酒馆的老板谭老板说,他想打造一个可以供兄弟朋友畅快喝酒聊心事的地方,于是设计师出身的谭老板就打造了这个富有情调的地方:
鹅黄温暖的灯光下,充满古风客栈式的柜台、水泥地上岁月感十足的木桌木凳、墙上印花繁琐的装饰、充满江湖客栈风的柜台和酒坛子……
比如杯莫停小酒馆想营造的是一种朋友重聚聚会聊天的环境,于是餐厅装修从上往下,从整体都细节,都充满着一种复古、朴素、温暖的情调,让身处餐厅的食客在这样的氛围中有意无意间的感受到一种宁静、一种希望倾诉的小欲望。
另一方面,杯莫停小酒馆所营造的气氛,也是和大家心目中“从前”的“小酒馆”的样子相吻合。
或许很多人来这里吃饭,是为了感受这种情调吧,毕竟在一线城市繁华的商业区里,能给人带来片刻宁静,充满复古情调,又能小酌一杯的餐厅已经不多。
味觉:江湖味道,让顾客心心惦念
单有装修当然是远远不够了,还需要有好吃的食物来链住顾客。
杯莫停小酒馆主打是川菜,蒜泥白肉、芋儿鸡、口水鸡等川菜,菜品除了用更新鲜的食材、原始的香料来烹饪外,还用更传统的民间做法来做出新派湘菜的味道。
比如口水鸡这道菜,为了突出鸡肉的鲜嫩,小酒馆选用的是新鲜的1斤以内的三黄鸡;我保持鸡肉的细腻紧滑,鸡肉在清水中煮到断生后马上放入冰水中,之后淋上古法特制的红油和各种香料,盛到竹根做的器皿中,“白生生的肉块,红殷殷的油辣子”让人禁不住口水长流。
随着社会的进步,各类餐饮连锁加盟项目如雨后春笋般冒出来,其中项目质量良莠不齐,所以在选择项目的时候一定要慎重:选择一个易于经营管理的项目,选择一个社会信誉度高的品牌才是长远之策!