什么是流水?什么是毛利润？什么是净利润？
一、流水
流水是指营业额，营业流水即商业上指的营业额，就是产品或是商品在交易中的总量金额，这个指标是不除去如进货或是原材料等费用的。也可指银行账户的资金出入账流水又分有日流水和月流水。日流水和月流水越多则代表销售额越高，生意就越好。开一家便利店的流水账目一般可从支付宝、微信、POS、现金等方式来进行统计。
常用的计算流水公式有：
营业额/交易次数=平均交易单价营业额/销售数量=产品平均单单价
二、毛利润
也指毛利，公式为营业收入-营业成本。毛利润是指销售的收入扣除主营业务的直接成本后的利润部分。其中的直接成本不包括管理费用、人工费用、销售费用、税收等。
毛利润一般分为综合毛利润、分类毛利润和单项商品毛利润三种。综合毛利润反映店铺经营的所有商品平均毛利，举例门店今天共卖了8000，减去所卖商品的成本6千，那綜合毛利润就是2000。
分类毛利润就是不同类别商品毛利，分别列出几种类别商品的利润数据，可以对比看出哪些类别的商品更好赚钱，也一定程度上决定了店铺经营的方向。单项商品毛利润也就是某一种商品所带来的利润，决定某个商品是否有应放在店内售卖，或是否可以用其它同类商品代替。
三、净利润
净利润公式:净利润=总收入-总成本-营业税
通俗来讲就是一家便利店的总共收入減去总共支出的成本，这个成本包括进货成本、人工成本、店铺的水电租赁成本等，再减去营业的税收额，也就是营业税率。最终所得的就是净利润！
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