当下是市场经济的时代，那双“无形的手”立即显露出了威力。谁善于分析市场，谁就是市场中的佼佼者。对于所有跨进餐厅的食客，如果商家能准确判断出他们是哪种需求类型的消费者，并有针对行的提供满意的服务，无疑这样的商家抓住了成功的门钥匙。
便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利，反对繁文褥节。特色餐饮沈小福是走小而美的大众化餐饮路线，在服务方面方便、快捷，并不因此降低服务质量，在很大程度上，满足了这类消费者的快捷与时间观念强的需求。
很多消费者十分注重饮食消费价格的低廉，这种类型的顾客都具有“精打细算”的节俭心理。特别注重菜肴和服务收费的价格，在相互比较中得出自己的结论。沈小福过桥米线是大众化餐饮的缩影，因此在价格上都是日常亲民型，注重米线的品质同时服务收费也在日常消费范围内，满足了不同阶层人群。
健康型消费者注重食物的营养保健作用，这种类型的顾客希望通过食物的营养食疗达到营养保健的目的。特色餐饮沈小福米线甄选上等食材，所有食材都是选自云南，采用古法熬制，浓香四溢，顾及美味的同时还兼具营养健康自然。
信誉型消费者非常注重企业信誉，以求得良好的心理感受。人们在消费时，都希望能提供质价相称，具有风味的菜品，提供清洁、完善、舒适、愉快的环境，以获得满意、愉快的心理感受。沈小福米线发展至今，凭借其独特的品牌文化，卓越的产品和服务，深远的品牌影响，已成为加盟商的新宠，在餐饮这个日新月异的行业里稳步前进。
从2003年发展至今，全国已有600多家门店，除广阔的国内市场外，沈小福米线还将走出国门，对于喜爱美食的游子来说，何尝不是一种心灵慰藉。特色餐饮沈小福米线市场经济的赢家。
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