纵观近年来葡萄酒市场正在上演如火如荼的新品竞争，层出不穷的新品种、新包装让人眼花缭乱。新世界的葡萄酒更是打破传统，形成了新时代的“工业化”葡萄酒产业。但是，“陈年老酒”、“珍藏老酒”、“酒越老越香”这些字眼真的可以轻而易举被遗忘吗？
法国传统葡萄酒的光辉正是被这些见证过岁月更迭、昼日交替而保存下来的老酒所渐渐塑造起来的，法国名庄的老酒更是作为瑰宝艺术品一般被收藏。今天让我们一起通过本文一起去寻觅法国珍藏老酒的秘密。
一、风华正茂的老酒-酒体更加纤细，质感更加醇和、香气更加细致醇和
风华正茂的老酒指的是处在成熟期(适饮期)的陈年葡萄酒。众所周知，葡萄酒和很多产品、动物一样都是具有生命周期：少年期、成熟期(适饮期)和衰老期。但并不是每一瓶新酒都能够得上成为老酒的资格，唯有小部分经历得起岁月的洗礼和时光沉淀的优质葡萄酒方能发展熟成为风华正茂的老酒。熟成过程中，老酒不断地发酵，单宁不断地被氧化稀释，少数碳酸化合物不断被酯化成脂类物。成熟期的陈年葡萄酒变得更易入口，更香醇，酒体显得更加纤细，质感更加醇和，香气更加地细致、复杂，如，腐叶、陈皮、甘草、蘑菇、皮革和动物皮毛等。
二、新旧各异，老酒胜在情怀
年轻的葡萄酒往往给人以一种新鲜、活跃、热情奔放的感觉，一股脑的刺激之感会让你记忆深刻。而年老的葡萄酒却不温不火，需要品鉴者耐心等待她从睡梦中醒来，给予厚实的口感、沁人心脾的特殊香气，余味更让人联想到美好的记忆。
三、用老酒宴请，方显情深
酒老的醇，情久的深。老友多年未见，难得此良辰美景。酒过三巡，方入佳境，拿出法国珍藏老酒，一同去追忆那些年的那些事。
四、用老酒送礼，更显珍贵
众所周知，伴随着时光的流逝，老酒的数量是不断在减少。物以稀为贵，拿出一瓶年份久远的老酒赠送给较重要的TA，更显珍贵。
五、有老酒在家，更显尊贵
老酒不仅是用来品味的，更是用来欣赏的。收藏老酒和收藏书画一样都可以很好地陶冶情操，让我们更有修养，更有内涵，谈吐更加优雅，气质更加端庄。有各种各样的老酒在家更显示出主人脱俗，高雅和尊贵。
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