重庆麻辣火锅以老少皆宜、四季皆吃的特点，快速从重庆本地走红，而闻名天下。都说开火锅店有“钱”途，一是市场大，二是投入低，三是风险小，四是收银颇丰。然而，对于从未涉入餐饮行业的人而言，隔行如隔山，想要在火锅行业做出自己的一番事业，也并非易事。开重庆火锅加盟店，经营过程中有哪些细节容易忽视？渝味楠老火锅给大家答案。
一、环境卫生干净
现在人民生活水平提高了，大家都希望在更加舒适、干净的环境下就餐。表面清洁卫生做到位了只是基础，还不能够俘获消费者心，要在真正细节上的地方下功夫，比如火锅店的餐具，如果上有残留的油渍或污迹，会大大败坏顾客的好感度，并且以小见大，局部卫生没有做到位，从而让顾客认为火锅店餐具全都没有认真洗涤消毒，店面卫生不过关等想法。
二、环境整洁度
环境整洁度不仅在于火锅店环境的卫生，也包括环境的摆放是否符合审美观，餐具、座椅是否摆放整齐了，切不可杂乱无脏。现在的火锅一般都会在显眼的地方设置调料台，方便顾客随时增添蘸料，但是有一个细节为大多数商家忽略，那就是调料台的整洁度，有时候顾客会不小心抛洒一些，一定要及时清洁，保持干净的环境。
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