根据相关的数据所显示，酸菜鱼占餐饮行业营业总额的22%，这样的数据还在不断上涨，这让很多人看到了酸菜鱼的发展前景，有了开酸菜鱼店的想法。但是对于初次开店的创业者而言，并不知道开店的流程，那么，接下来就一起来了解一下。
一、资金准备
创业者如果是在一线城市开酸菜鱼店，想要在众多的酸菜鱼店当中脱颖而出，就要有一定的规模，因为现在酸菜鱼行业的竞争是非常激烈的，小店生存空间有限。
通常酸菜鱼店需要大家准备20万元，其中已经包括了房租费用，装修费用，员工招聘培训费用，前期的宣传费用，水电费用，除了这些以外，还需要准备10万元的流动资金，以备不时之需。
二、店面选择
好的店面可提高店铺的成功率，但是选址这个过程需要花费很多的时间和精力，因为那些成熟的商圈已经被别人占用了，对于那些新的商圈，就需要花费大量的时间来养。
三、铺装修
好的酸菜鱼店会具有丰富的主题，能让每一位顾客感受到该店的情调，就餐的时候心情会非常愉悦。建议在内部环境上一些细节，可采用金属或者玻璃等材料，这样会显得店内宽敞且明亮。
四、员工招聘和培训
餐饮行业也是一个服务行业，所以招聘的工作没有那么容易，创业者如果是开600~800平方米的酸菜鱼店，那么就需要招聘70个员工。
在这70个员工当中，主要包括主管，财务，店长，前厅经理，库管采购等等，这些员工一定要有丰富的经验和多年的工作经历，建议是去他们工作的地方进行考察，只有这样才能全面的了解他们口中所说的是否属实。
五、采购
这是餐饮管理当中很重要的环节，建议创业者来担任，如果交给其他人采购的话会不放心。在酸菜鱼店刚开的时候，采购的工作一定要做好，在采购的过程当中，不仅能够了解到每一种产品，而且还能了解到每一个市场的现状。
六、定价
现在酸菜鱼的毛利不是很高，这让菜品定价成了一个较为敏感的话题，如果说酸菜鱼的定价太高，顾客是不会进店消费的，就算是进来了，心中也会有很多不满。
七、试营业
做好以上所有的工作之后，接下来就可进行试营业了，这就是酸菜鱼店的一次正式试水，没有什么太大的问题就能选一个日子，正式开店营业。
以上就是为大家介绍的酸菜鱼开店流程，初次创业者在开店之前如果了解这些是绝对不会走弯路的。其实创业没有大家想象的那么复杂，只要用心做好前期的每一项工作，就已经成功了一半，接下来就需要经营者用心经营，千万不要糊弄顾客。
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