重庆火锅作为重庆十大文化符号之首，在重庆这座火锅之都，每年都有成千上万家火锅品牌坐地而起，而在竞争如此激烈的火锅市场环境下，仍有很多老重庆火锅品牌活跃在行业前列，下面就是CNPP数据研究以及重火锅协会公布的数据进行汇总，整理一份2018年下半年重庆火锅排名前十强品牌。
NO.1秦妈火锅
创立时间：1998年
口味：★★★★★
碑：★★★★☆
综合评价：“人生本是一锅越熬越醇的汤”，随着改革开放的政策，1998年秦妈秉承祖方，与弃笔辅己的丈夫一道独创了汤红油亮、辣而不燥、味正醇厚的秦氏火锅配方。如今在整个重庆火锅市场上，凭借着这一独特的火锅配方也是揽客无数。
NO.2 山城小龙女火锅
创立时间：1986年
口味：★★★★★
口碑：★★★★☆
综合评价：始创于1986年，专注火锅30年，其前身是“山城火锅”，由于女承父业改为“山城小龙女火锅”，结合现代消费者的消费观念，打造出了以“时尚、健康、美味”为主题的传统老火锅，经过多年蓬勃发展，公司全国加盟店、直营店总数量已达400余家，遍及全国各大中小型城市，受到全国众多消费者粉丝青睐，形成全国范围内知名品牌。
NO.3 德庄火锅
创立时间：1999年
口味：★★★★☆
口碑：★★★★☆
综合评价：集团自1999年创办以来，以宏扬重庆火锅文化为己任，根据公司的“举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌”的战略目标，在火锅餐饮业界响亮地提出了“以德经商，以德兴庄”的经营理念和“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅”的发展方针，以“创新再创新”的企业精神，在火锅餐饮业界迅猛崛起壮大。如今，也俨然成为了重庆火锅的代表之一。
NO.4 解放碑老火锅
创立时间：起源于清朝
口味：★★★★
口碑：★★★★☆
综合评价：由家传秘方调制，麻辣适口鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长不上火不伤肠胃。同时，精心熬制出可去湿排毒的红汤锅底和抚阳养胃的鸳鸯锅底，完全符合美味、健康、养身、的理念。不求“标新立异，但求一脉相传”我们只做正宗的重庆老火锅。
NO.5 刘一手火锅
创立时间：2000年
口味：★★★★
口碑：★★★☆
综合评价：2000年到2018年，不断发展壮大的刘一手，在发扬传统美食的同时始终弘扬专心、专一、专注之匠心精神，坚持走“奉献创业，学习创新，竞合创效，诚信创牌”的开拓之路。从最开始建店的初衷是为经营“小家”，而后来为了更好成就火锅这个行业，这一点也是值得令人点赞的。
NO.6 小天鹅火锅
创立时间：1982年
口味：★★★☆
口碑：★★★★☆
综合评价：1982年，重庆八一路“好吃街”上，何永智从三张桌子、三口锅、三千块钱起步，逐渐把小天鹅火锅发展成为家户喻晓的品牌。小天鹅以“时尚、品质、营养、健康”的产品理念，借助品牌、团队和资本的力量，让“麻、辣、鲜、香”的小天鹅火锅，美味香飘，四海传扬。
NO.7 苏大姐火锅
创立时间：1943年
口味：★★★★
口碑：★★★☆
综合评价：苏大姐老火锅是餐饮行业知名度和市场价值的较高的火锅品牌。作为重庆传统老火锅的代表， 在市场上享有极高的号召力和影响力，给予了消费者放心、全面的感官享受价值。
NO.8 白乐天毛肚火锅
创立时间：始于民国十年
口味：★★★★
口碑：★★★☆
综合评价：曾经号称重庆第一家火锅的白乐天，靠着这一名号为白乐天争取到了很高的知名度，在近期因为夸大宣传被举报，宣传更新为老字号火锅，在知名度上，白乐天也是十分出名的。
NO.9 孔亮火锅
创立时间：1992年
口味：★★★☆
口碑：★★★☆
综合评价：对重庆传统火锅调料配方进行改进，形成了锅底汤色红亮，汤汁稠酽，其味老道醇厚，诸味协调，鲜香并重，回味悠长，开创了独特的火锅口味风格。
NO.10 桥头火锅创立时间：1908年
口味：★★★☆
口碑：★★★☆
综合评价：桥头火锅形成了麻、辣、烫、嫩、鲜、香的鲜明特色，深受美食界及广大顾客的喜爱，有“食在重庆，味在桥头”的佳话口碑。
以上重庆火锅排名前十强综合品牌名气、大众口碑、以及互联网资料健全程度等整理。每家火锅味道是不同的，都有着独特口味，尤其是重庆山城小龙女火锅传承重庆火锅的精髓以及现代人对健康饮食的需求，锅底有着好吃不上火而且还具备美容养颜的功效。
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