商品陈列的目的就是要让商品在货架上充分展示出来，较大限度地引起消费者的购买欲望。商品的陈列技术是非常关键的。合理、规范的商品陈列，必须掌握八项原则。
一、一目了然原则1、根据方便选购的原则进行商品分类。目前国内营业面积100平方米以上的超市经营的商品一般在2000〜2500种。500〜1000平方米的超市经营的商品有5000〜10000种。店内商品的大中小分类要表示清楚，不能混乱使消费者在超市内很容易找到自己所需的商品。
2、陈列位置方便易找。陈列位置要符合消费者的购买习惯。对一些季节性、应时性的新商品、促销品、特价商品，陈列要醒目显著，达到吸引消费者的效果。
3、使消费者容易看见。要正面朝向消费者，如盒装面巾纸。商品排放要从左至右，标价牌固定在第一件商品的下端，作为商品的起点标志和相邻商品的分界线。商品陈列在货架下端时，要倾斜，使消费者容易看得到。
二、方便选购原则1、注重灯光和色彩搭配。如对于鲜肉柜，灯光可选择淡红色；对于蔬菜柜，灯光可选择淡绿色；以增加商品的新鲜感。2、位置摆放正确。按商品分类进行陈列，标注商品配置位置图，使消费者进店后马上能找到自己所需的商品。商品的价格牌、POP牌要摆放正确，不要给消费者混乱的感觉。3、商品的陈列要使消费者有比较性的选择，便于消费者选择。4、同类商品要垂直陈列，便于消费者查寻商品。
三、便于取放原则1、陈列位置合理。货架上陈列的商品与隔板要有一段距离，使消费者能方便拿放商品。2、安全摆放，稳定陈列。万万不能存在倒塌的可能性，给消费者足够的安全感。
四、丰富丰满原则1、货架上商品数量要充足。超市经营者对每种商品每天的时段销售量要有准确的统计数字，尤其要考虑平日与周末及固定假期的区别，注意及时增减商品数量。使商品的陈列量与商品的销售量协调一致，并根据商品的销售量确定每种商品的较低陈列量和较高陈列量，以避免货架上商品脱销和无计划地堆放商品，给消费者以单调的感觉。2、货架上商品品种要齐全。商品品种丰富是提高销售额的主要因素之一。品种单调、货架空荡的超市，对消费者缺乏吸引力。超市的一个货架上每一层要陈列3〜4个品种，便利店则要更多一些。
五、干净整洁原则1、做好货架的清理、清扫工作。要随时保持货架的干净整齐。这是商品陈列的基本工作。2、陈列的商品要清洁干净，没有破损、污物、灰尘。尤其对生鲜食品，内在质量及外部包装要求更加严格。不合格的商品要及时从货架上撤下。3、商品的陈列要有感染力，要引起消费者的兴趣。
六、避免损失原则1、坚持商品先进先出。当货架上的商品售出后，进行商品补充时要坚持先进先出的原则。补充商品的方法是从后面开始，而不是从前面把商品推进去。具体的方法是把货架上原有的商品取出来，放入补充的新商品，然后再把原来的商品放在前面。对一些保质期要求很严的食品，用先进先出的方法补充商品，既可保证消费者购买商品的新鲜度，又能保证排在后面的商品在'定时期内售出。2、前进立体陈列。随着货架上的商品不断地被消费者买走，尤其是超市销售高峰期后，有许多商品会凹到货架里面。应及时地把凹到里面的商品往外移，避免因许多商品摆放在消费者视线的盲点位置而销售不出去。
七、传统陈列方法与现代陈列方法有机结合原则在超市发展的初期，要注意针对具体情况处理好传统陈列方法与现代陈列方法相结合的问题。例如，目前超市的冻肉类加工、包装程度均较低，冷藏技术不成熟，城市居民又多喜食鲜肉。因此，不妨仍沿用传统的台式陈列法，把肉类或分割成不同大小的块状由消费者自选，或整片陈列，消费者选中部位后由专门人员进行适当加工。
八、保持方式新颖原则无论是食品还是其他商品，其排列方式的新颖程度对消费者的吸引力是至关重要的，保持新颖的陈列方式可以增加消费者的购买欲，也会令消费者有安全感。
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