选址对于粥店来说是最最需要考虑的问题，好的选址是成功的一半，能够吸引顾客增加收益，不好的选址无人问津，最后倒闭。那么，粥店该如何选址呢？从业多年的张老板告诉你答案。
粥店老板张先生，30多岁，东北人，有8年餐饮行业的经验，曾就职北京某着名饮食店总经理。2004年1月开始自己创业，开设第一家粥店。目前共有7家连锁粥店，分布在霄云路、世纪城和小西天等地。
旺铺标准： 最看好写字楼群附近背靠社区的商铺。
很佩服张先生的眼光，短短一个多月，这家位于小西天附近的店铺已然火起来了，还未到就餐时间，店内已陆续来了不少客户光顾。对于一年开7家店带来的压力，张先生说，除关注资金方面的问题外，选铺得当与否很关键。
榜首，环保是不是过关。比方政府需求相似粥店这样的餐饮店不能开在居民楼下，邻近开设店肆，装置的烟道需求高过居民楼，因而，开发商规划的店面要具有先天的条件。
第二，交通。现代城市的恶疾之一是交通，市区内的停车位紧缺，餐饮店开在富贵地带，这一对立尤为杰出。通常一个百万平方米的餐饮店需求有5个车位，但现在的店肆大都装备缺乏。因为市区内的店肆越来越稀缺，将来粥店也将向市郊开展，但张先生表明，自个还不看好社区商铺运营，短期内粥店商铺选址不会挑选开在近郊的大型社区。
第三，客流。客源的多少决议了粥店的收益，客源分活动和固定两类。活动客源是指经过各种交通工具能够抵达的人群，邻近的交通便利是一必要条件。固定客源则是写字楼和邻近居民。张先生的粥店人均花费25～30元，很合适白领阶层花费，开设在写字楼会集区域的店面至少能够保证正午就餐的客流，但仅有午饭花费群是不行的，因而还需依托成规划的小区做后台，向纵深开展。张先生表明，写字楼群邻近，背靠社区的商铺最看好，但绝不会开在小区内，一来是小区内的客流能够有限，二是小区的保安会约束外人进出，阻碍生意。
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