泗泾古镇“全家福安”旗舰店
全家福安美食品牌项目
2019年2月1日,习近平总书记给厦门大学潘维廉教授回信全家“福安”、一生“长乐”,全家福安因此走红,成为福安市对外宣传的一张亮丽名片。为打造“全家福安”综合性区域公用品牌,结合福安市特色美食多的特点,提出打造“全家福安”美食品牌。从“全家福安”内涵出发,以地方美食文化为载体向全国各地输出。
由福安市驻上海党支部委员会与“全家福安”商标持有方联合启动项目,以福安为中心,成立上海福灵餐饮管理有限公司,面向全国各地输出品牌店,推广福安美食文化。优选最喜爱的福安当地美食作为主打产品,统一VI标准化、原材料选品标准化、操作人员、服务人员培训标准化。以福安为中心向外辐射式开设“全家福安”美食店,各地采用加盟方式运营。
泗泾古镇餐厅旗舰店
旗舰店原有建筑位于上海市泗泾古镇开江中路35号,建筑由多栋民房老宅组成,占地面积约为617平方米,建筑面积约为848平方米。旗舰店还原水乡旧貌与生活气息,融入福安文化元素,按照全家福安餐厅理念风格,对35号宅院进行重建、改造更新,呈现出江南古香古色庭院风格。
江南庭院:从总体空间上,旗舰店建筑为“一主楼、三辅楼及五中庭”的一个空间格局,屋顶以人字形吊脚屋檐,充满古香古色。主楼木质大门进入院内,东西厢房和木质楼梯连着二、三楼,内部通过
一层风雨连廊串连各个单体,单体内设各个充分福安地方文化的特色包房,使各个单体和连廊庭院之间产生紧密联系,空间上相互呼应,强化舒舍度,为进入餐厅体验的客户提供更多身临其境之感。
餐饮特色烹饪:传承福安当地悠久的餐饮工匠制作:炖、煮、煎、烹、拌、焖、腌、炒等传统工艺。主要餐饮为福安当地著名美食,包括:海蛎包、七层糕、光饼、拌面、穆阳扁肉、肉糕、甜糟焯蛋、炒麦螺、千禧烤鸭、八宝糯米饭、大肠粉扣、七层糕等、土丁冻、溪柄豆腐干片、烤肉、油炸小吃、山水豆腐花、菅棕、糊溜、拌米粉、穆阳线面、畲族乌米饭等。
庭院入口大厅:墙面展示福安人文地理标识和著名风景介绍;大厅和风雨连廊发布美食图片、配以夜景灯光工程,闪亮介绍福安历史文化名人,和当地特产:穆阳水蜜桃、蜜沉沉黄酒、中熟巨峰葡萄、芙蓉李、刺葡萄、绿笋、坦洋功夫茶等。其中尤其是产于坦洋村的坦洋功夫茶。习近平时任宁德地委书记时到福安坦洋村调研,他亲口喝了坦洋工夫茶,称赞道:喝了坦洋功夫茶,人走情常在。
庭院后院留着江南古典园林式休闲,摆户外餐座椅,配备秋千、摇椅等。
本店场景为江南古镇大院风情,展现精致的生活,细节到位。人们在悠闲雅致地端起一杯坦洋工夫红茶,品的是闽茶味道,进入包饭内品尝的是福安地方特色风味美食,讲究的是地方浓浓的纯朴人情格调。
生活要有情趣,既有美食,也要文化,还可饱览地方特色风情。“全家福安”充分融入了这些情调,纯朴、本真、真诚、浓烈、厚重和热情。松江是上海文化之根,本店为“全家福安”品牌,集福安特色美食、茶文化、休闲休憩为一体的一站式体验中心。让体验者充分了解地方美食文化,与上海之根文化充分交融,必将成为一个富有鲜明地方特色的餐饮文化标识,网红打卡地。
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