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小酥肉作为川渝地区的一种特色小吃，在以川渝为特色的火锅店的菜单上，你都可以看到酥肉都是推荐菜。不论是炸上来的干吃，还是放在自己调配的火锅底料中蘸着吃，都是非常美味的，肥而不腻。而在后来，这种也成为了一种非常畅销的单品。现炸小酥肉作为成都的一个新品牌，虽然分部的区域并不是很广，但是在味道上是得到了顾客的一致好评。在味道上，有着多种的选择，让你看着的时候不会没有想吃的。
四川人在“吃”这件事上尤其地讲究仪式感。对于家中长辈来说，“炸酥肉”便是其中必不可少的一个节目。灶台的柴火烧得“噼啵”作响，大人们往锅里一块一块的放酥肉，小娃娃些嘴馋得都守在锅边。看着黄灿灿的酥肉在油锅里翻滚跳跃，发出滋滋滋的诱人声音，空气中弥漫着被油温激发出的花椒香。总是顾不到烫手，就要赶忙拿一块送进嘴里，那一口酥脆便充斥着整个童年。
小酥肉总部制定了一整套科学、运营管理体系，为加盟商提供成熟的连锁加盟经营模式和先进的管理技术以及各种培训指导，从店面的选址、开业到后续服务等方面都为加盟提供服务与科学指导，同时对加盟商及其员工进行定期培训与不定期现场管理培训，保持了整个连锁系统持续快速顺畅运营。
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