柳州壶城人家餐饮连锁有限公司旗下品牌壶城人家螺蛳粉以葱花、萝卜干、酸菜、炸腐竹、木耳、花生米、酸笋为配菜,大勺子再往红锅里一探,搅动锅底的螺蛳叮当作响,琥珀色的汤汁捞舀进碗中;大勺子又轻掠过汤面上飘着的红油,片起半勺红汤,哗啦浇灌下去,引爆众食材的共鸣。
壶城人家螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。壶城人家螺蛳粉由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条,壶城人家螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同,此种带着有侵略性的辣,嫩滑香酥得让人忘了本。
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