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鱼豆腐虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。主要用鱼、水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此把它命名为鱼豆腐。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，鱼豆腐是一种绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂，含钙量较高，老人孩子都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。
鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、鱼肉火腿、鱼香肠、鱼豆腐和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
鱼豆腐小吃
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