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兰州张记米粉有限公司旗下张记米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
张记米粉从创立伊始就一直秉承对外开放的经营理念，与原材料供应商和加盟商之间建立了合格的战略合作关系，共同弘扬我国传统美食文化，成为创业者信赖的一个品牌，也是消费者的餐饮品牌。由于张记米粉产品的种类丰富多样，迎合了消费者不同口味的需要，由于总部有着严格的厨房标准把控，做出的每一道米粉都能够健康与美味。
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张记米粉
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