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张少侠炸串卷饼创立于2021年，首家直营店于2021年在北京通州万达商业街开业，张少炸串卷饼公司深耕炸串卷饼小吃品类升级，抓住市场红利，将街头炸串卷饼从视觉呈现、体验感上做出提升，构造了新的消费场景和体验感；并与美团达成战略合作【 2022年中国小吃优秀品牌】、被美团评选为【2022年度中国十大小吃品牌】【2023年品牌中国推荐】。
2015年兄弟二人大学毕业，济南大学夜市摆摊卖炸串。
2016年 转型外卖店，小张炸串开业第一月做到济南大学商圈第三，三个月做到商圈第一，经过三年的积累进军北京市场。
2019年进军北京，第一家外卖直营店落位于北京五道口，实现单店外卖年纯利100多万，随之投入百万在北京开设数十家直营外卖店，同时与美团饿了么达成战略合作打造数字化供应链体系。
2020年4月柒公主，干锅焖饭，正式开放加盟，两年间突破500多家。
2021年山东济南运营公司成立为全国合作商提供完善优质服务，同时张少侠炸串卷饼项目成立，第一家直营店落位于通州万达，实现月纯利润10万，年纯利润百万。
2022年在疫情最艰难的时候公司年纯利收入达千万，柒公主项目，店面存活率高达百分之七十五，同时本年度申请国家商务部诚信备案企业。
2023年3月大事记国家商务部诚信备案企业成功挂牌，张少侠炸串卷饼经过两年的店面盈利模型打造项目启动，本年3月登陆品牌中国，接受央视采访。
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