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北京醉麻辣餐饮管理有限公司（简称醉麻辣）是一家创新型餐饮连锁机构，2014年创立于北京，创始人孙波。醉麻辣是正宗成都特色美食，以年轻人喜爱的冷锅串串及特色成都小吃、自酿饮品为主营。 2014年9月15日醉麻辣第一家店营业初始营业，第一家店坐落在春秀路，2015年1月第二家门店工体店开业，2015年11月开业第三家门店簋街店，全国开放加盟。
“醉麻辣”的老妈蹄花，肉皮软糯极易脱骨，汤汁也非常有特点，细品还有股子中药的香味。问及老板这汤的主配料是啥，老板笑曰：商业机密不可说。另：好重口的朋友，可以沾着酱油碟吃猪蹄。
如果说钵钵鸡和蹄花受众广一些，那么脑花是一部分人的心头好了。这家店的脑花是冒脑花，与川味名菜毛血旺是同门。所谓“冒”，说得具体点，便是在食材已煮熟的基础上，用热热的汤汁兜头再浇上去。冒脑花我自然还是更爱红油，配上脑花细嫩如豆腐的口感，真是美味好享受；麻辣并且无腥气，如此惬意之下，什么高胆固醇之类的顾虑便早早抛之脑后了。
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醉麻辣麻辣烫
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