为什么蒸出来的包子会起泡呢

2021-08-23 09:10来源：一路商机网248人阅读

昨天有个朋友留言给我，说他醒发的时候没有问题，但是为什么蒸出来的包子会起泡呢？蒸出来的包子会起泡我们可以在面粉、醒发和蒸制这三个方面去找原因，在这里我给广大朋友们讲解一下：

面粉筋度高的话有可能会导致蒸出来的包子表面起小起泡，筋度低蒸出来包子表面不够光滑起大起泡。

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包子在醒发的过程中一定要严格控制好，这一步非常的关键啊。如果醒发的时候温度偏高那么包子发酵的速度就很快，发酵的太快的话就会影响到包子的筋度，这时候放进去蒸的话包子内部会释放大量的气体，从而导致包子表面起泡。因为在发酵的时候一定要控制好温度，大概在32到36度之间。

蒸包子的过程中如果蒸汽太大也会导致包子起泡，这是因为蒸汽太大影响了包子的蓬松，如果是因为蒸汽的问题的话可以适当的调整蒸汽的大小。

和面和的不恰当也会导致包子表面起泡，就是在面粉和配料之间搅拌的不够均匀也会导致问题的发生，和面时间过长面团内部的网筋形成的不好，和面的时间不够，网筋没有得到充分的形成，这些都会导致包子起泡。还有一个压面，压面的时候，压面的时间长短也会影响面团内部的空气的多与少，多了少了也会导致包子蒸出来之后起泡。

好了，今天就分享到这里了，关于包子的问题大家都可以在评论区留言问哈，我有空就给你们解答。

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留言日期：2023-07-16先先生（广东中山）

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留言日期：2023-03-24名先生（湖南长沙）

手机号不知道是什么，手脚都痛，耳朵听不见了，就是想学做包子，姓名太有才，5，电话5，太有才5，5太有才，你给我讲解怎样做包子，，可以打通，
留言日期：2023-02-11周先生（广东佛山）

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留言日期：2023-02-06赵先生（浙江杭州）

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留言日期：2021-07-26陈先生（广东东莞）

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留言日期：2021-03-12何先生（广东广州）

请问你们这个是怎么加盟的啊
留言日期：2021-02-24蔡先生（广东广州）

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留言日期：2020-10-05郑先生（广东广州）

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留言日期：2020-08-06陆先生（广东深圳）

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留言日期：2020-04-08孙先生（广东广州）

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