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上海木亿餐饮管理有限公司追溯中华上下五千年，宫廷御用深井烤制工艺有多精湛，亦不想跟随高科技的热流做全自动化的冷酷时代。不想细说鹅佬陪伴着炭火的无数个夜晚，不想细说香港老字号招牌有多耀眼，不想细说香料食材如何取之不易。传统手艺的继承已是实属不易!
中国传统节日都能被他国掠夺的今日国宝的流失，非物质遗产的流失，鹅佬在今天更多想做的是让“深井”这门手艺，更多的为人所知、为人所传、为人所了解，只做地道，不卖手艺。
像落叶归根、像候鸟南飞，万物皆有轮回。我们崇尚返璞归真，我们崇尚港味传承，我们崇尚传统手艺。鹅佬守着这一颗小小的倔强的初心一直在路上!
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