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肥仔昌水蛇粥是顺德肥仔昌餐饮管理有限公司旗下一个专业的主营顺德水蛇粥的餐饮品牌，品牌发源于佛山顺德，是当地人都爱吃的一道养生佳品。公司在沿海地带不断发展壮大，现在旗下肥仔昌水蛇粥品牌名号已经声名远扬，各种直营加盟门店在广州附近也有很多家。肥仔昌水蛇粥是根据传统的汉族名点水蛇粥演变而来，在粤菜这一个体系中拥有重要的地位。
肥仔昌水蛇粥都是即点即做，客人挑选好蛇后，厨师会现杀现煮，用新鲜的水蛇才能保持肉质的嫩滑鲜美。抓蛇时也有秘诀，要“松”，因为太紧蛇可能会反咬你一口，将选取的新鲜蛇宰好，剥开蛇皮，把蛇的内脏、肉和骨头果断分离。水蛇粥的粥底也很有讲究，要用慢火煲一锅靓粥，这就需要花费数小时。再将已经拆成零件的水蛇被放入粥中，加些姜丝、红枣等配料，熬制到软烂黏稠。
肥仔昌水蛇粥
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